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香菇燉雞怎么做好吃?

作者:大眾養生 時間:2016-03-13 16:36:42來源:大眾養生網我要分享

1、香菇的做法

香菇有很多做法,比如紅燒香菇、香菇炒肉絲、香菇炒雞蛋等。這里介紹香菇豆腐湯的做法:新鮮的香菇洗干凈后放到沸水里煮大約2分鐘撈出。豆腐切成小塊放入淡鹽水中浸泡大約十分鐘。鍋里放適量橄欖油,燒熱后放入大蔥、生姜,爆炒出香味,在放入適量蔗糖和食醋,翻炒片刻后放入食醋和辣椒油,繼續翻炒均勻后放入豆腐和適量食鹽,繼續翻炒片刻后放入香菇,爆炒一分鐘后放適量水,煮大約五分鐘起鍋。

2、香菇餃子餡做法大全

做香菇餃子餡的方法:鍋里放水燒開,香菇焯水一分鐘取出,水分瀝干。香菇切碎,大碗放入香菇和打好的豬肉泥,放入適量雞精、料酒、大蔥、大蒜和蔥花,攪拌均勻后在放入芝麻。還可根據口味加適量香油或者醬油。香菇餃子餡制作完畢。面粉適量放在碗中,加入清水,和面,蓋上保鮮膜,醒面20分鐘,然后搟面杖搟成餃子皮,用餡兒包餃子,鍋里放水燒開,餃子下鍋煮20分鐘左右,起鍋。

3、香菇油菜

香菇油菜的簡單做法:香菇買回家后用清水洗干凈,然后放在涼水里浸泡兩個小時左右。取出香菇和適量淀粉調和均勻。油菜切成兩半,鍋里放水燒開,再放適量食鹽,油菜下鍋焯水兩分鐘左右撈出,均勻的擺放在盤中。鍋里再放適量油,香菇下鍋油炸來那個分鐘左右撈出,擺放在盤中。鍋里在放適量植物油,同時盤中撒上蒜蓉,鍋里油溫五成熱時關火,把油澆在盤里,香菇油菜制作完畢。

4、紅燒香菇

做紅燒香菇的方法:香菇用溫開水泡一夜,第二天早上取出香菇,再用清水清洗。洗好的香菇切成兩半。鍋里放油燒熱,香菇下鍋翻炒10秒左右,然后放入料酒、生抽、蔗糖、食鹽,翻炒均勻后加入適量水。用小火煮大約20到30分鐘,再放入適量調味鹽,小火收汁,熄火,放入香油和胡椒粉起鍋。香菇必須新鮮,否則口感不好。起鍋前還可以勾芡,吃起來味道更爽滑。

5、香菇炒肉

香菇炒肉的做法:香菇頭天晚上放入盆中,加適量清水,浸泡一夜。第二天早上取出香菇,撕成碎片。豬瘦肉洗干凈后切成薄片,放入料酒和老姜,腌制10分鐘。鍋里放油,七成油溫時放入生姜片、料酒、大蒜、辣椒,爆炒香后把豬肉片下鍋,用大火爆炒一分鐘,然后放入撕好的香菇片,翻炒均勻后放適量食鹽,再用大火爆炒一分鐘,起鍋。注:豬瘦肉炒制前可用糅合少量淀粉。

參考文獻

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