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排骨的做法有哪些

作者:大眾養生 時間:2016-03-18 19:50:11來源:大眾養生網我要分享

1、排骨火鍋的做法

排骨火鍋是個很獨特的美食,主要是用排骨來涮火鍋,口味不同,與平時的做法也不一樣。先準備好油菜,放入鍋中煮熟,在鍋中加入油,等油熱后把牛油放入鍋中,加入大蒜豆瓣醬辣椒,爆炒出香味后,放入八角等配料繼續翻炒,一直到顏色變深,加上冰糖熬成汁,最后把干辣椒花椒炒出香味,加上排骨翻炒。準備好的清湯,扣在火鍋上,開火用火慢慢的燉煮。這一道排骨火鍋,就做完了。可以搭配上新鮮的其他蔬菜和其他的食材涮火鍋吃。

2、排骨蒸飯

關于排骨的做法有很多,排骨蒸飯是一道很常見的美食,既可以吃到飯,也可以吃到排骨。先準備大米洗干凈,用水泡半個小時,可以讓大米吃起來更柔軟。泡米的時候準備好排骨,切成小塊放上適量的白砂糖醬油蠔油淀粉腌制一下,當蒜頭豆豉全部切碎,在鍋中放入油,等油炒出香味后加上排骨混合。蓋上鍋蓋燜排骨的同時,把米飯放在電飯煲里蒸米飯,20分鐘后鋪上已經做好的排骨,再蒸8分鐘左右,出鍋前撒上少許蔥花或是香菜即可。

3、焗排骨

甘蔗焗排骨;排骨切好,放入鍋中用清水泡一個小時,去掉血水。在鍋上放入油加上蔥花炒至五成熟,把排骨放入鍋中,用小火炸兩分鐘,盛出放一旁備用。甘蔗去掉外皮切成小塊,鍋中放入高湯等水燒開,把排骨甘蔗放入鍋中,小火10分鐘左右,再加入味精、白砂糖、海鮮醬、排骨醬、番茄、用小火燉30分鐘,大火20分鐘。撒上紅辣椒、香菜攪拌均勻即可做好。這一道甘蔗焗排骨味道甘甜可口,具有止咳化痰、美容養顏作用,補充的膠原蛋白蛋白質、可滋補身體、提高免疫力

4、排骨燜米飯

大米淘洗干凈浸泡兩小時,排骨放入水中燒開,去掉上面出現了一層白色的泡沫,撈出放在碗里放上醬油和蜂蜜浸泡排骨,兩個小時。準備山藥和胡蘿卜各切成小丁,放入電飯煲中,把剛剛腌制過的排骨和醬油汁也一起倒在電飯煲中,混合上米飯,蒸大約45分鐘,蒸好后將飯盛出,直接食用即可。排骨悶米飯清香可口,在吃菜的同時又可以吃到香甜的飯。米飯混合上排骨的味道,吃起來別有一番滋味,營養又健康。

5、排骨冬瓜湯

排骨冬瓜湯是一道可以減肥瘦身的美食,冬瓜去掉皮洗干凈,切成塊放一旁備用。排骨洗干凈切成塊,放入水中用鍋煮一下,去掉血水,倒掉煮排骨的水。在鍋中放入清水等水開后加入料酒,先煮排骨,讓骨頭煮到酥爛后,再把冬瓜放入鍋中,冬瓜煮的時間太長,味道會不好吃。差不多要出鍋時,加入適量的糖、醬油、生抽、鹽、味精和雞精調鮮湯,蓋好鍋蓋悶15分鐘,盛出排骨湯直接飲用即可。

參考文獻

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