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驢肉的食用方法

作者:大眾養生 時間:2020-06-02 13:57:30來源:大眾養生網我要分享

1、砂鍋燉驢肉

砂鍋燉驢肉做法:驢肉,,小蔥,花生油,醬油味精花椒,香油,白果胡椒粉,糖,高湯。具體的做法:1、驢肉用清水清洗干凈,切盛方塊的塊狀。2、用鐵千在肉上扎些眼,放進燒開的水中煮透,去殼去芯,撈出來以后放在水中浸泡一個小時,讓其中的血沫排出來。3、冬筍切成秋葉片的花椒和茴香清洗干凈后用紗布包起來,把白果放進鍋中煮熟,砂鍋上火,加入適量的油燒熱以后,把蔥,生姜放進去,加入調料,雞湯放進去,用大火燒開,在用小火燉兩個小時,撒上胡椒粉就可以吃了。

2、驢肉水餃

驢水餃的做法:驢肉,胡蘿卜,生姜粉雞精生抽洋蔥,土雞蛋,圓蔥,十三香,料酒,鹽。首先把胡蘿卜切成絲,然后在切成小丁。把洋蔥切成丁,驢肉和豬肉混合在一起,打4個雞蛋,洋蔥放進去攪拌均勻后在把所以的配料都放進去,用力的攪拌均勻。接著把蠔油放進去,加入適量的水順著一個方向攪拌,放一些香油,豆油,攪拌均勻。接著把胡蘿卜也放進去翻炒均勻。最后就要開始包餃子了。把醒的面切成小塊,搟成面皮,放入餡,包成餃子,放進水中煮熟即可。

3、五香醬驢肉

五香醬驢肉的做法:率毆辱,花椒,肉豆蔻,紅油,山楂桂皮,糖,白芷,醬油,料酒,八角,鹽大蔥。首先把驢肉清洗干凈,在浸泡五個小時。把湯鍋放入水,煮開以后,把驢肉放進去過一下,在用涼水沖洗一下。在炒鍋上預熱后,加入冰糖炒成金紅色,放入清水,醬油,鹽,料酒,燒開,打去浮沫。在把山楂和煮好的水放進去,加入所以的配料,最后把驢肉放進去,然后用旺火燒開,在用小火煮五個小時,最后取出來,放涼,切成片裝盤就可以吃了。

4、驢肉包子

驢肉包子的做法:驢肉餡,大蔥,面粉,酵母,油,醬油,蠔油,香油,鹽,雞精。把酵母放入面粉中在加點水,揉成光滑的面團,放在盤中,把保鮮膜包上,醒一個小時,等面團膨脹都兩倍大左右。驢肉餡加入一些油,蠔油,香油,鹽,雞精,大蔥剁碎放進去,攪拌均勻,面團揉均勻。搟成面皮,在把適量的餡放進去,子啊把面皮順著一個方向包起來。鍋中放入適量的水燒開后,放在蒸籠中蒸20分鐘就可以了。

5、燉驢肉

燉驢肉的做法:驢肉,豆油,生姜,蔥,料酒,醬油。先把驢肉切成大小的樣子,然后清洗干凈,放入冷水中燒開,在把肉快放入高壓鍋中,把豆油倒入高壓或,然后在把所以的配料都倒進去,可以加入一些八角,接著放入適量的清水,把肉淹沒了口可以了。如果是想要讓肉更加的干一些,可以少放一些水就可以了。最后就攪拌均勻,蓋上高壓鍋,打到肉類擋,大概半個小時進去保溫就可以了。

參考文獻

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