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雞蛋蒸豆腐要怎么做

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2020-06-02 15:41:13來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、雞蛋炒豆腐



準備雞蛋兩個,豆腐一塊,油、蔥花、蒜末。把豆腐切成不塊,然后泡到水中,泡二十分鐘。把雞蛋打入碗中,加少許鹽,攪勻。鍋中放油,油八成熱時放入蛋液,把雞蛋炒勻,然后放蒜翻炒。盛出備用。鍋中少油,把豆腐塊控干水分后下入炒,把豆腐塊炒到金黃時放入雞蛋繼續(xù)翻炒,加入蔥花,放一點鹽,繼續(xù)炒一下,最好放雞精即可。

2、肉餡蒸雞蛋



準備瘦肉半斤,、鹽。把瘦肉洗凈,把蔥姜洗凈。把肉切片薄片,再剁碎,放鹽,放胡椒粉、料酒,放蔥花和姜腌制一下。在肉餡中放雞蛋不要攪動,再放入兩片姜,這樣做是為了提鮮的效果。然后把準備好的肉餡放到電飯鍋中,最好是一邊燜飯,一邊蒸肉餡,這樣飯好了,肉餡蒸雞蛋也就好了。在肉餡蒸雞蛋好后在上面撒些香蔥末就可以了。

3、豆腐蛋花湯



準備豆腐一小塊,雞蛋一個,鹽、雞精、玉米粒和油。鍋中燒水,把豆腐放入焯一下,這樣豆腐更嫩。把雞蛋打入碗中,攪勻。把豆腐切成小塊,控干水分。鍋中油,油熱后把豆腐小塊放到鍋中,把豆腐慢炒,都炒成四面金黃色即可,盛出。鍋中放水和油,然后放入豆腐塊,水開后加入玉米粒,然后加入蛋液,攪動,再放鹽和少量雞精就可以了。

4、牛奶蒸雞蛋的做法



準備牛奶一杯,雞蛋兩個,、糖。把雞蛋打入碗中,然后用筷子充分攪動,把蛋液攪勻。加入適量白糖,再繼續(xù)攪動,充分攪勻,再加入牛奶,充分攪勻,家中有濾網(wǎng)的可以過慮一下,把雜質濾掉。鍋中燒水,水開后,把牛奶蛋液放到蒸鍋中,然后蓋上蓋子,要大火蒸,一般可以蒸五分鐘就可以了。不要蒸的時間過長,蒸老了口感會差。

5、雞蛋酥的做法


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準備面粉黃油和雞蛋。把蛋青和蛋黃分開,把面粉和玉米淀粉摻在一起。把黃油化后放入白糖。然后放蛋黃,攪勻,加入面粉,用勺子攪勻,直到然后用手和成面團。再和成長條狀,然后用刀切成小劑子,把小劑子搓成圓形,再用家中的叉子壓一下,這樣就有餅干的形狀了,然后放到烤箱中,烤15分鐘左右,翻面后再烤三分鐘就可以了。

參考文獻

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