牛蛙是是一種動物，我們可以用來食用。牛蛙因為聲音很大而且有點像牛的聲音，所以就有了牛蛙的名號，牛蛙的肉非常的嫩，吃起來很鮮美。所以很受人們的歡迎，牛蛙有非常高的經濟價值和藥用價值，我們可以用牛蛙來做出很多菜肴。
牛蛙有豐富的營養，牛蛙含有豐富的蛋白質，牛蛙的脂肪和膽固醇的含量很少，牛蛙有安神養心，促進新陳代謝等方面的功效和作用。
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)動物，學名Ranacatesbeiana。獨居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康復。牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成復合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。水解的復合胺基酸，經分離提純，用于醫藥，化妝工業。牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術線的優良原料。蛙油可制作高級潤滑油。
上文我們介紹了什么是牛蛙，我們知道牛蛙是蛙類的一種，因為聲音很大像牛聲所以叫做牛蛙，牛蛙的營養很豐富，常吃牛蛙有提高免疫力的好處，牛蛙還有利于促進我們的新陳代謝，牛蛙的做法有很多種，我們可以用牛蛙作為食材做出很多美味佳肴。
