黃瓜炒雞蛋是日常生活中經常見到的一道家常便飯，由于二者具有各不相同的營養價值，因此，黃瓜炒雞蛋的口味雖然略顯清淡，但是其營養價值確是不容小覷的，而且，由于黃瓜炒雞蛋制作工藝簡單，該菜更是成為很多上班族最青睞的一道菜品，為幫助大家將黃瓜炒雞蛋這道菜做的更好，本文特為大家提供了黃瓜炒雞蛋的幾種做法。

以下五種做法是最常見的黃瓜炒雞蛋的做法，本文特意為大家整理出來就是為了方便大家在對黃瓜炒雞蛋的烹制過程中可以變換著方法制作，然后從中選擇一種做出來后自己最愛吃的方法來進行烹制。

黃瓜炒雞蛋

做法一

食材準備

雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油、蔥、蒜、姜等。

黃瓜炒雞蛋制作步驟

1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。

2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。

3、鍋內放少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

做法二

食材準備

主料：黃瓜200克,雞蛋200克[1]

調料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油(煉制)50克

黃瓜炒雞蛋制作步驟

1.將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片;

2.雞蛋磕入碗內打散;

3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟;

4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋;

5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;

6.最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。[2]

做法三

食材準備

土雞蛋2個，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生姜，紅椒(微辣)

制作步驟

1、將黃瓜洗凈去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊;

2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細條狀，紅椒切碎丁;

3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散;

4、炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1

3，加熱后再將打散的雞蛋倒入快炒;

5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最后同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。

提示

1、黃瓜去皮是為了防止農藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。

2、黃瓜清淡，如果口味重一點的人可以加點微辣的紅椒來炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個人口味，但是不能太辣，否則會搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。

3、火候一定要得當，否則會破壞了這道菜的營養價值，也影響食欲，黃瓜原本可以生吃，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過久，炒的過程中只要掌握得當，不必加水，這樣炒出來的色澤會更好。[3]

做法四

食材準備

黃瓜1根，雞蛋2枚，胡蘿卜半根，鹽適量，花生油適量。

制作步驟

1.黃瓜洗凈切片。

2.雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。

3.胡蘿卜處理干凈后切片。

4.鍋內放適量的花生油，油熱后放蒜瓣爆香。

5.放打散的雞蛋液，快速滑散。

6.放胡蘿卜片，翻炒兩下。

7.放黃瓜片，中火翻炒至胡蘿卜斷生。

8.出鍋前加鹽調味，翻炒均勻即可裝盤開吃。

做法五

食材：黃瓜、雞蛋、蒜末、姜絲、鹽、雞精

1.黃瓜切片備用，雞蛋打勻，打的時候里面稍微放點點淀粉水，這樣雞蛋炒出來會很嫩很好吃。

2.油至八成熱，將雞蛋液下鍋翻炒，熟后盛出備用，

3.另添油熱，下蒜末、姜絲爆炒，帶出味道，下黃瓜，翻炒，黃瓜要熟的時候把炒好的雞蛋下鍋一起炒，加鹽.熟后加雞精少許，