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劉正新主任醫師

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院消化內科

雞蛋怎么吃最有營養

2022-03-22 52835

視頻內容

熟的雞蛋都很有營養，不能吃生的雞蛋，對于不同的人群吃雞蛋的方式不同，高脂血癥的吃煮的雞蛋，消化不良的人群吃雞蛋羹。

應該說怎么吃都有營養,因為雞蛋本身就是有營養的,但一定要做熟了吃,有一些人會吃生的雞蛋,由于雞蛋里面有的時候會存在沙門氏菌,引起急性的腸胃炎不建議生吃,至于熟吃烹飪的方法就有很多種。
我們可以蒸雞蛋羹、煎雞蛋、做荷包蛋、炒雞蛋、炸雞蛋都可以,對于不同的人群選擇烹飪的方法也是不一樣的,比方是健康的人可以喜歡哪種口味兒就吃哪種口味。
尤其是煎雞蛋比較香,對于有一些人有高脂血癥的,建議盡量少用油可以煮雞蛋或蒸雞蛋羹,對于有膽囊炎、膽結石、胰腺炎、肝炎、消化不良的病人,建議最好吃蒸雞蛋羹,多放水幫助減輕對消化系統增加的負擔又保證營養。
最好不要吃煎的和炸的臨床上也有,因為吃了煎雞蛋,急性膽囊炎把石頭掉到膽管里,出現急性化膿性膽管炎導致要命。

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