亞硝酸鈉是什么
亞硝酸鈉是一種常見的食品添加劑,主要用于肉類制品的防腐和發色。它能夠抑制微生物的生長,延長食品的保質期,同時使肉類呈現誘人的紅色。
亞硝酸鈉的使用需要嚴格控制劑量,因為過量攝入可能對人體健康產生不良影響。輕微過量可能導致頭痛、惡心等不適,而嚴重過量則可能引發高鐵血紅蛋白癥,這是一種由于血紅蛋白失去攜氧能力而導致的嚴重缺氧狀況。此外,亞硝酸鈉在體內可能轉化為亞硝胺,這是一種已知的致癌物質。
在日常飲食中,應盡量選擇新鮮食材,減少加工食品的攝入。如果必須食用含有亞硝酸鈉的食品,應遵循適量原則,避免長期大量食用。若出現不適癥狀,應及時就醫,并在醫生指導下進行合理治療。