在秋天的時(shí)候是豐收的時(shí)候，玉米也是這個(gè)時(shí)節(jié)才能成熟的一種農(nóng)作物，但是我們很多農(nóng)民朋友在玉米收獲完之后就開(kāi)始保存了，那么如何能將秋季的玉米保持新鮮呢?我們聽(tīng)聽(tīng)專家的意見(jiàn)。
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保存熟玉米時(shí)，只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口，放入冰箱冷凍室，可保存一周。下次想吃時(shí)，在微波爐中加熱，或用水煮幾分鐘即可。
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很多人在保存煮熟的玉米時(shí)，習(xí)慣將其隨手放在冷藏室。但這樣保存的玉米很容易變餿。這是因?yàn)椋衩字姓己艽蟪煞值臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，而淀粉的主要成分是糖，一個(gè)玉米的含糖量約在65%。含糖量高的食物容易變餿。因此，熟玉米保存在足夠低的溫度下，才不容易餿。
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生玉米保存時(shí)，應(yīng)先剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，只留下兩三層?nèi)皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存即可。這樣玉米能儲(chǔ)存半年不變質(zhì)，并且始終鮮嫩不變。
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想吃時(shí)，取出玉米，洗凈后放入鍋中。倒入清水，大火煮開(kāi)后，再煮10分鐘左右即可。需要提醒的是，冷凍玉米不用提前解凍;煮的時(shí)候，也不要水開(kāi)后再放入。
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知道了秋季的玉米該怎么保鮮，最簡(jiǎn)單的方法是把玉米冷凍，不僅不變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也不容易流失。
