生活中很多人會(huì)出現(xiàn)臉色蒼白、色斑、貧血等現(xiàn)象，即使吃再多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也無(wú)法完全吸收，甚至?xí)驗(yàn)檫M(jìn)補(bǔ)過(guò)度而出現(xiàn)肥胖。其實(shí)導(dǎo)致這些現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是食物中的這6種物質(zhì)，它們不僅阻礙人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會(huì)導(dǎo)致一些慢性疾病的出現(xiàn)。
???1.草酸
草酸大家并不陌生，存在于很多植物性食物中，如甜菜、菠菜、苦瓜等。但是草酸會(huì)阻止人體對(duì)一些礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，如鈣、鐵、鋅等。當(dāng)身體缺鈣則會(huì)出現(xiàn)骨頭痛、牙齒松動(dòng)、皮膚瘙癢、脾氣差、易失眠、消化道有問(wèn)題等現(xiàn)象。
身體缺鐵則容易出現(xiàn)疲勞、臉色蒼白、頭暈、情緒易波動(dòng)等現(xiàn)象。
而身體缺鋅則會(huì)出現(xiàn)皮膚粗糙、干燥、頭發(fā)變黃等現(xiàn)象。而且草酸如果攝入過(guò)量還會(huì)誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的發(fā)生。
所以，在日常生活中，含有草酸的食物要經(jīng)過(guò)處理之后再進(jìn)行食用，最大可能的降低其中草酸的含量。
2.亞硝酸鹽
食物中的亞硝酸鹽主要來(lái)自于腌制產(chǎn)品，如腌制的醬菜、肉類(lèi)以及保存不當(dāng)?shù)男迈r蔬菜。
亞硝酸鹽雖然能夠防止食物腐敗和美化食物外觀，但是對(duì)身體卻比較有害。一方面容易在體內(nèi)形成致癌物質(zhì)——亞硝胺，引發(fā)消化系統(tǒng)的癌變。另一方面，有研究認(rèn)為亞硝酸鹽會(huì)降低血液運(yùn)輸氧的能力，從而容易導(dǎo)致身體的缺氧現(xiàn)象。而且，高鹽分食物還會(huì)引起身體失水、高血壓等。
3.咖啡因和茶堿
經(jīng)常飲茶的人群容易出現(xiàn)鐵元素和鈣元素缺乏，同時(shí)茶堿和咖啡因的過(guò)量攝入，一方面會(huì)引發(fā)心血管方面的疾病，血壓升高、動(dòng)脈硬化、心悸等。另一方面會(huì)導(dǎo)致精神方面的問(wèn)題，如頭暈、失眠、焦慮、注意力難以集中等。甚至是肥胖的因素之一。所以，濃茶、咖啡還是要少量飲用，而同時(shí)避免在飯后飲用。
4.植物末
一些甜點(diǎn)中的奶油，飲品中的奶茶、咖啡伴侶，甚至一些甜味的醬料中都容易含有植物末。植物末又被稱(chēng)為起酥油、人造黃油等。其實(shí)它屬于一種反式脂肪酸，和一般脂肪酸比較而言，它更可以改善食物口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期，同時(shí)反式脂肪酸更耐高溫。
有人總結(jié)出反式脂肪酸的七大危害，分別是在體內(nèi)堆積，引起人體肥胖;導(dǎo)致膽固醇升高，引發(fā)心血管疾病;降低記憶力，和大腦的衰老有聯(lián)系;增高血液粘度，易形成血栓;影響兒童智力和男性的生育能力;影響人體對(duì)必須脂肪酸吸收，導(dǎo)致身體的營(yíng)養(yǎng)不良。
現(xiàn)代的很多國(guó)家的地區(qū)已經(jīng)限制反式脂肪酸的使用，平時(shí)如果想要避免反式脂肪酸的危害，可以選擇少食用油炸、漢堡、蛋糕類(lèi)食品的食用。
5.藥物
常見(jiàn)的一些藥物也是阻止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)吸收的兇手，一般包含抗生素、清熱鎮(zhèn)痛類(lèi)藥物。如阿司匹林類(lèi)的清熱鎮(zhèn)痛藥，會(huì)刺激胃腸道，導(dǎo)致食物還沒(méi)有經(jīng)過(guò)完全吸收，便被排泄。甚至?xí)碳と梭w的消化系統(tǒng)，造成對(duì)食物的過(guò)敏反應(yīng)，長(zhǎng)期則會(huì)導(dǎo)致免疫力下降、炎癥等問(wèn)題。而除此之外，多種藥物都有副作用，會(huì)對(duì)人體的肝腎造成傷害。
所以，生活中的藥物并不可以濫用，如果需要服藥，最好在專(zhuān)業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)性進(jìn)行。
6.農(nóng)藥殘留
農(nóng)藥殘留的危害是在無(wú)形中影響健康的，不僅僅容易導(dǎo)致人體和動(dòng)物的中毒，還會(huì)因?yàn)檗r(nóng)藥殘留在體內(nèi)的聚集而影響下一代。
一些含有機(jī)氯的農(nóng)藥會(huì)在人體的脂肪中聚集，另外一些則容易在肝臟、大腦和血液中聚集。而農(nóng)藥殘留除了經(jīng)過(guò)食物被胃腸道吸收之外，還會(huì)經(jīng)過(guò)皮膚吸收、呼吸道吸。除了會(huì)有急慢性中毒之外，身體的虛弱、癌變、胎兒畸形也和農(nóng)藥殘留有關(guān)。而應(yīng)對(duì)農(nóng)藥殘留的方法，除了選擇有機(jī)食物之外，還要充分清洗蔬果，做好農(nóng)藥使用的監(jiān)管工作。
結(jié)語(yǔ)：在日常生活中，總是有皮膚差、易肥胖、體虛、精神乏力等亞健康表現(xiàn)時(shí)，不是僅靠進(jìn)補(bǔ)就可以解決的，往往是因?yàn)橐恍┓礌I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致的。上文提到的草酸、亞硝酸鹽、咖啡因、茶堿、藥物和農(nóng)藥殘留等，不僅影響身體變美麗，還會(huì)威脅人體的健康，如心血管疾病、胎兒畸形、營(yíng)養(yǎng)失衡和中毒等。
