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金針菜含有豐富的卵磷脂

作者:養生專家  時間:2013-03-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

金針菜含有豐富的卵磷脂

,這類菌類是大腦細胞生成的重要物質,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有治療功效。

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金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量。對動脈硬化、高血壓者有一定的輔助治療效果。

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金針菇的食用方法:金針菜宜以干制品食用,新鮮金針菜含有秋水仙堿,有一定毒性,如果烹調不當或大量食用,會引起食物中毒,損害消化系統、神經系統以及循環系統功能。干金針菜在曬制過程中,其中的秋水仙堿已被破壞,經開水泡后,可炒食,也可作湯食用。將金針菜根與豬蹄加水同煮,可清熱消腫,通經下乳。

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金針菜藥用功效:清熱涼血、止血、利尿消腫、安神、明目。主治心悸、情志不舒、失眠、水腫黃疸、痔瘡出血、衄血、吐血、缺乳、耳鳴。

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飲食禁忌:新鮮金針菜含秋水仙堿,炒煮時間短會引起惡心、嘔吐等胃腸道中毒反應(成人一次吃50~100克未經處理的鮮金針萊便可中毒)。曬干后的黃花菜無毒,則可放心食用,但每次食量不宜過多。

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金針菜含有豐富的卵磷脂

,但是,金針菜含粗纖維較多,腸胃病患者應少食、慎食。

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