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做好西紅柿炒雞蛋的5個(gè)要點(diǎn)

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-09-05 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

西紅柿炒雞蛋相信大家都再熟悉不過了,從小吃到老,都是一道倍受歡迎的家常菜,它歷史悠久,卻不過時(shí),任何時(shí)候,任何地點(diǎn),都拿得出手,既不損害面子,又很有營(yíng)養(yǎng)。并且適合男女老少,各種人群都可以吃,但關(guān)鍵是要做出來的西紅柿炒雞蛋好吃,也不是件容易的事啊。

曾經(jīng)有很多朋友為做不好西紅柿炒雞蛋而煩惱,做出來要不是就稀了,要不是就干了、糊了,或是味道太酸,總之,味道不夠地道,總覺得缺少點(diǎn)什么,有的主婦總結(jié)自己是調(diào)料放得不恰當(dāng),有的則怪自己火候沒掌握好,那么,究竟是什么原因,下面我們就來看看做好西紅柿炒雞蛋的5個(gè)要點(diǎn)。

1、西紅柿一定要選擇熟透的,紅紅的圓圓的多汁的才好吃,而且西紅柿一定要去皮,不然炒好后皮和果肉分離既不好看又不好吃;

2、西紅柿一定要切成小小的丁塊,這樣西紅柿中的汁液很容易就會(huì)被炒出來,而且炒好的西紅柿成醬狀,味道濃,拌飯吃超好吃;

3、蛋液中放醬油顏色好看味道也更鮮美,再放少許清水炒出來的雞蛋更松軟;

4、放入番茄醬會(huì)令這道菜的西紅柿味道更濃郁,顏色更漂亮,我用的是番茄醬,如果喜歡吃甜的可以放番茄沙司;

5、炒西紅柿的時(shí)候放點(diǎn)醬油成菜顏色不但漂亮,而且味道更鮮美,不過千萬(wàn)不要用老抽等顏色重的醬油,一定要用淺色的。

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