1物理因素：
過冷、過熱的食物和飲料，濃茶、咖啡、烈酒、刺激性調味品、過于粗糙的食物、藥物(特別是非甾體類消炎藥如阿司匹林、吲哚美辛等)，均可刺激胃黏膜，破壞黏膜屏障。2化學因素：
阿司匹林等藥物還能干擾胃黏膜上皮細胞合成硫糖蛋白，使胃內黏液減少，脂蛋白膜的保護作用消弱，引起胃腔內氫離子逆擴散，導致黏膜固有層肥大細胞釋放組胺，血管能透性增加，以致胃黏膜充血、水腫、糜爛和出血等病理過程，前列腺素合成受抑制，胃黏膜的修復亦受到影響。
3生物因素：
細菌及其毒素。常見致病菌為沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等，常見毒素為金黃色葡萄球菌或毒素桿菌毒素，尤其是前者較為常見。進食污染細菌或毒素的食物數小時后即可發(fā)生胃炎或同時合并腸炎此即急性胃腸炎。葡萄球菌及其毒素攝入后合并腸炎此即急性胃腸炎。葡萄球菌及其毒素攝入后發(fā)病更快。近年因病毒感染而引起本病者也在少數。4精神、神經因素：
精神、神經功能失調，各種急重癥的危急狀態(tài)，以及機體的變態(tài)(過敏)反應均可引起胃黏膜的急性炎癥損害。
5胃內異物或胃石、胃區(qū)放射治療均可作為外源性刺激，導致本病。
情緒波動、應激狀態(tài)及體內各種因素引起的變態(tài)反應可作為內源性刺激而致病。
