有機(jī)氯滅蟲(chóng)劑類POPs可從呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、皮膚進(jìn)入體內(nèi)，且可蓄積量于人體脂肪組織中。關(guān)鍵累及者為中樞神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎及心臟。對(duì)皮膚及黏膜也是有刺激效果。在其中滴滴涕（DDT）具備輕微雌性激素樣反映，并有抗類固醇激素功效。食物中毒癥狀產(chǎn)生的時(shí)間和比較嚴(yán)重度，依據(jù)有害物質(zhì)的類型、制劑、量和進(jìn)到方式不一樣而異，一般在30分鐘到數(shù)鐘頭內(nèi)病發(fā)。輕微中毒的癥狀：頭痛、頭昏、困乏、視物模糊、惡心想吐、嘔吐、腹痛、腹瀉、易興奮，偶有肌肉不獨(dú)立抽搐等。

較重中毒的癥狀：容易出汗、流囗水、震顛、抽動(dòng)、腱反射亢進(jìn)、心跳過(guò)速、紫紺、體溫升高等；危重癥中毒的癥狀：可呈癲癇樣發(fā)病或出現(xiàn)肌陣攣、強(qiáng)直性抽動(dòng)，偶有在強(qiáng)烈和反復(fù)發(fā)病后陷入昏迷和呼吸衰竭，乃至身亡。將中毒者帶離當(dāng)場(chǎng)，脫去環(huán)境污染衣服，用冷水清洗皮膚或雙眼，并急送醫(yī)院門診救治醫(yī)治。

馬上采用引吐、洗胃、導(dǎo)瀉等對(duì)策盡快將有害物質(zhì)清除。應(yīng)需注意，禁止應(yīng)用原料油瀉劑，不然會(huì)加快有害物質(zhì)的融解消化吸收;禁止使用腎上腺激素，因它會(huì)引起心室顫動(dòng)。

先口服一匙1％硝酸銀溶液并喝很多水吐，隨后用溫水或鹽水充足洗胃。2、導(dǎo)瀉用插胃管引入50％硫酸鎂溶液60ml導(dǎo)瀉。也能用川芎150克，黃連50克，白礬50克，生甘草25克，水煎服，導(dǎo)瀉。需注意，禁止應(yīng)用原料油瀉劑，不然會(huì)加快有害物質(zhì)的融解消化吸收；禁止使用腎上腺激素，因它會(huì)引起心室顫動(dòng)。

抽動(dòng)者每一次用0.1～0.2克巴比妥鈉靜脈注射，直到抽動(dòng)終止。若是呼吸抑制或肺水腫，應(yīng)立即對(duì)癥治療解決，請(qǐng)勿喧嘩，防止強(qiáng)光照和外部刺激性。呼吸不暢者應(yīng)供氧，必要時(shí)開(kāi)展胸外按壓，要補(bǔ)充液體加快有害物質(zhì)排出來(lái)，可服食很多維生素b2和維他命C。