與一切其他病癥一樣，防止比醫(yī)治更關(guān)鍵。日常飲食與預(yù)防高血壓有密切相關(guān)，從飲食搭配剛開(kāi)始改進(jìn)是最行得通的方式。

1、忌高鹽食品或飲食

針對(duì)高血壓群體，飲食搭配中最應(yīng)銘記的是：少鹽，少鹽，少鹽！攝取越來(lái)越少的鹽是維持一切正常血壓水準(zhǔn)的重要。很多的研究表明，醋酸鹽（氧化鈉）攝取量與血壓水準(zhǔn)和高血壓發(fā)病率呈成正比，即攝取的鈉越大，血壓水準(zhǔn)越高；而鉀鹽攝取量與血壓水準(zhǔn)呈成反比，即攝取的鉀越大，血壓水準(zhǔn)越低。

飲食搭配中的鈉/鉀比率與血壓的關(guān)聯(lián)性乃至更強(qiáng)。在我國(guó)14組群體研究表明，飲食搭配中的醋酸鹽攝取量均值每日提升2克，收宿壓和收縮壓將各自提高2.0MmHg和1.2mmHg[參照《中國(guó)高血壓防治指南》（2010改版）]。

因而，高血壓群體不但要防止高鹽食品，燒菜還要少加鹽。怎樣才可以降低飲食搭配中的鹽份，可參照下列提醒：

（1）買東西時(shí)：

a.選購(gòu)新鮮的蔬菜水果、一般冷凍水產(chǎn)品或標(biāo)出“不加上鹽”的水果罐頭蔬菜水果。

b.采用新鮮的禽產(chǎn)品、淡水魚(yú)及其精瘦肉，取代歷經(jīng)生產(chǎn)加工的肉類食品如熏腸、香腸或是水果罐頭肉。

c.假如迫不得已吃速食食品食品，請(qǐng)認(rèn)真閱讀標(biāo)識(shí)，挑選更低鹽的種類。像冷藏中式快餐、披薩、水果罐頭湯、泡面/粉等，一般帶有很多的鹽。

e.防止選購(gòu)附加加上鹽的食品，比如蘿卜咸菜、醬制品、橄攬、泡菜等。

f.盡可能少吃生產(chǎn)加工食品，假如要吃，盡可能選購(gòu)標(biāo)著“低鹽”、“減鹽”或是“不加上鹽”的食材。表7將教你如何識(shí)別包裝食品中的含鹽量（鈉）量。

（2）烹制時(shí)：

a.煮米飯、通心粉和燕麥片/谷類食品時(shí)，不必放鹽。

b.應(yīng)用草本植物香辛料、調(diào)味料及其無(wú)鹽調(diào)味品化合物烹制食材，例如香萊、姜、肉桂粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒干、醋等，一樣能提升食材口味。

c.假如非要吃罐食品，例如罐頭魚(yú)，把魚(yú)夾出去用沸水涮涮，那樣能洗掉一部分鹽。

d.盡可能的少使用鹽來(lái)調(diào)料——例如僅用平常一半量的鹽。

（3）就餐時(shí)：

a.盡可能在家里吃。餐飲店的飯食以便讓顧客感覺(jué)夠勁，一般帶有很多的鹽份。

b.能夠規(guī)定餐飲店提前準(zhǔn)備不放鹽或雞精的食材。

c.繞開(kāi)含高鹽成份的菜，如帶有培根肉、蘿卜咸菜、橄攬或乳酪的菜。

d.防止挑選腌漬、熏烤或應(yīng)用生抽或骨頭湯做成的菜。

e.挑選水果與生拌蔬菜水果做為火鍋配菜，取代炸薯?xiàng)l和薯?xiàng)l

2、限定長(zhǎng)鏈脂肪酸攝取量

人體脂肪與血壓呈成正比關(guān)聯(lián)，攝取人體脂肪過(guò)多，可造成血脂異常和主動(dòng)脈粥樣硬化，最后加重高血壓。另外，人體脂肪攝取過(guò)多還會(huì)繼續(xù)造成肥胖癥。飲食時(shí)要降低人體脂肪、膽固醇的攝取。特別是在要降低畜類的飽和脂肪酸，人體脂肪提供最好是不超過(guò)50g。身心健康的油酸多見(jiàn)不飽和脂肪，關(guān)鍵來(lái)自亞麻油、魚(yú)油、食用油、食用橄欖油、干果等，可適當(dāng)攝取。

3、禁吃刺激較強(qiáng)的食材

含咖啡堿、育亨賓、乙醇等的食材，假如攝取量過(guò)大，會(huì)造成血壓飆漲、心跳加速，伴隨心臟病的高血壓群體一定要防止，以防產(chǎn)生生命威脅。一些補(bǔ)腎壯陽(yáng)的健康保健食品還要慎重服用。