ω-3油酸大家族組員，關鍵為α-a亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能推動甘油三酯的減少有利心臟身心健康，對身體多種多樣病癥有治療效果，有利于別的一些情況——類風濕性關節炎、抑郁癥和別的等。ω-3油酸的科學研究起源于愛斯基摩人非常少得心腦血管病類病癥，ω-3類油酸(EPA/DHA)還能降低血液脂類并提高體細胞作用。ω-3油酸有很多種多樣，在其中有二種最重要的——EPA和DHA——最開始在一些淡水魚中發覺。在綠色植物如亞麻布中帶有ALA，它是一種在人體內可一部分轉換為DHA和EPA的ω-3油酸。海藻油中一般僅能出示DHA。專家建議來自淡水魚和魚油的DHA和EPA比ALA更有利于身心健康。而亞麻布和綠色植物源的ω-3油酸僅能出示ALA——EPA和DHA的前體物質及動能來源于。在科學研究確認ω-3油酸有利于心腦血管病類疾病的治療后，銷售市場上相關ω-3油酸商品便五花八門，但食品管理人員也勸誡顧客真實的歐米伽3必不可少另外帶有α-a亞麻酸、EPA和DHA。

構造構成

ω-3油酸成分為來自淡水魚小動物的二十碳五烯酸（Eicosapentaenoicacid，EPA，含5個不飽和鍵）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic

acid，DHA，含6個不飽和鍵），二者含不飽和鍵較多，有極強的調節血糖功效。

作用機制

（1）推動中性化或酸堿性膽固醇自糞排出來，抑止肝內脂類及蛋白生成，能減少血液中膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL，提升HDL。

（2）參加花生四烯酸（Eicosatetraeonicacid）新陳代謝。轉化成前列環素類化合物PGI3及TXA3。花生四烯酸的類化合物為前列環素（PGI2）和血栓素（TXA2）；PGI2可左室血管及抗血小板聚集、避免血栓形成；TXA2則可使血管痙攣、推動血小板聚集和血栓形成。PGI3的功效與PGI2同樣；但TXA3卻沒有TXA2的功效。因而EPA和DHA具備左室血管、抗血小板聚集和抗血栓功效。

能用於高蛋白尿癥、主動脈粥樣硬化、冠心病。