在生活中，有很多朋友喜歡食用蒜苗。蒜苗具有辣素，能夠殺菌;除此之外，蒜苗還具有蛋白質、維生素C、胡蘿卜素等營養成分，能夠防治一些疾病，如流感、腸炎、癌癥等。人們經常食用蒜苗，有助于身體健康。蒜苗炒肉絲是一款很常見的美味菜肴，受到眾多朋友的喜愛和青睞。
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人們適量地食用蒜苗炒肉絲，能夠暖補脾胃，滋陰潤燥，同時還可以治療體虛乏力、食欲不振等癥狀。
制作材料
主料：蒜苗、豬肉各250克。
調料：醬油、料酒、淀粉、精鹽、白糖、花椒、食用油
制作工藝
1、將豬肉洗凈切絲，用醬油、料酒、淀粉拌好;
2、蒜苗擇洗干凈，切成小段;
3、鍋內放油，燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽花椒、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入蒜苗繼續偏炒到入味即成。
蒜苗可以用于許多菜式。蒜苗炒肉絲就是一款既營養又美味的佳肴。值得注意的是，在烹調蒜苗時，人們一定要注意不要煮得過爛，否則會破壞辣素，降低殺菌的作用。同時，人們不要過量地食用蒜苗，否則會對視力造成影響。
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