在生活中，有很多朋友喜歡吃黃瓜，這不僅僅是因為黃瓜清脆可口多汁，還因為黃瓜富含多種營養成分，如維生素、礦物質、微量元素等。人們經常食用黃瓜，能夠防癌、抗衰老、美容養顏等。黃瓜的做法有很多，其中，北方的朋友比較喜歡腌黃瓜，用以冬天享用。那么，腌黃瓜的做法大全有哪些呢?

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腌黃瓜是一款美容、減肥、風味獨特的菜式。腌黃瓜的做法有很多種。下面，我們來看看腌黃瓜的做法大全。

腌黃瓜的原料：黃瓜(三斤);

腌黃瓜的配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);

方法1.將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽;

2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;

3.拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上);

4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水，但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗;

5.醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼;

6.在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制;

7.最后炒鍋放油，油熱后炸花椒，待油涼后，澆到正在腌制的黃瓜上即可。

注意事項

腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久

溫馨提示：腌黃瓜確實是一道味道極好的菜式。喜歡吃腌黃瓜的朋友可以根據以上腌黃瓜的做法大全來制作。腌黃瓜雖然是一道營養豐富的菜式，但是并不適合有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人食用。