地瓜有很強的生命力，只要環(huán)境適宜就可以發(fā)芽，但是這個適宜的環(huán)境要求很低，稍微的存儲不當(dāng)?shù)毓暇涂赡馨l(fā)芽。那么，如何對該發(fā)芽的地瓜呢?地瓜發(fā)芽能吃嗎?我們知道土豆發(fā)芽是萬萬不能吃的，地瓜則不同，發(fā)芽的地瓜不會產(chǎn)生毒素，只要把芽拔掉還是可以吃的，沒有毒。

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地瓜發(fā)芽能吃嗎?答案是肯定的，它不像馬鈴薯發(fā)芽后會產(chǎn)生龍葵配醣體，誤食之后會有中毒反應(yīng)，它的芽沒有任何的危害。但是如果芽發(fā)的過大也是不適食用的。

番薯是旋花科的1種。原產(chǎn)美洲熱帶，后來在全世界的熱帶、亞熱帶、溫帶地區(qū)都有栽培，主產(chǎn)區(qū)在北緯40°以南。

番薯在我國南北各地均出產(chǎn)。番薯又名紅苕、紅薯、地瓜等。

番薯是一種高產(chǎn)的作物，薯塊中含有大量的淀粉和多種維生素，適應(yīng)性強，抗旱，耐堿，抗逆性強，適種于肥沃而排水良好的砂質(zhì)壤土，喜溫暖、多光而不耐霜凍，是一種易于保收的作物。

番薯薯塊、芽、莖、葉片均可食用可以。地瓜發(fā)芽并不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì).不過吃起來的口感會較差甜度也會下降地瓜只有在一種情況下不能吃就是壞掉發(fā)酵.此時的地瓜不是削掉就可以.整個地瓜都因為地瓜發(fā)酵對人體有害的。

地瓜發(fā)芽能吃嗎?以后在生活中，遇見這種問題就可以從容的處理了。其實地瓜發(fā)芽能不能吃，還要看發(fā)芽的程度，如果地瓜發(fā)芽的時候，地瓜的表皮呈現(xiàn)有褐色的斑點，這種情況的地瓜含有劇毒，是不能食用的。