冬瓜丸子湯這道菜不僅好吃而且營養豐富，丸子多是肉食，很多人害怕吃的多會長胖。這個不用擔心，冬瓜中含有丙醇二酸這種物質，有很好的減肥功效。因此，吃冬瓜丸子湯是不用擔心長胖的，真的是兩全其美。冬瓜是寒性，在夏天吃有助于祛暑消火、生津止渴，是比較典型的一道季節菜。
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冬瓜丸子湯有很多的功效，主要是因為冬瓜是一種很好的藥食兼用蔬菜，不但好吃，還能治病。像冬瓜丸子湯這樣具有食補作用的菜系，在生活中并不多見。
用料：冬瓜、豬肥瘦肉(3：7)半斤、蔥、姜、香菜、雞蛋、淀粉。
調料：鹽、雞精、胡椒粉。
做法：
1、冬瓜切片待用。
2、豬肉剁成泥，加蔥末、姜末、一只雞蛋、適量的鹽、雞精、胡椒粉和淀粉，沿一個方向劃圈攪拌，使其上勁，成膠蓉狀。
3、鍋內做水，等水開后改小火，用小勺子輔助，將肉末做成小丸子，小心放入鍋內。
4、丸子全做好后，除去浮沫，燉十分鐘后放入冬瓜，加適量鹽(少放點兒，因為丸子里已有味了)、雞精調味，等冬瓜熟了后起鍋裝碗，撒上香菜碎即成。
在做冬瓜丸子湯的時候，配搭中的丸子也可以自己動手制作，大家可以根據自己的口味制作出自己喜歡的丸子，這是一個簡單有趣的過程，有興趣的可以去嘗試一下。嫌麻煩的可以直接進行購買，只要能做出自己喜歡的冬瓜丸子湯就行。
