在北方人眼里四季豆就是豆角，而且四季豆更是北方人們常吃的一種蔬菜，可是對于四季豆來講，人們在吃的時候都必須要求將其給煮的時間長一些，或是炒的時間長一些，這樣才可以吃。因為四季豆不像其它的蔬菜，在四季豆當(dāng)中含有毒素，而如果由這種毒素引起的中毒，可以導(dǎo)致人們出現(xiàn)頭痛，頭暈，四肢麻木，腹瀉等現(xiàn)象。四季豆的營養(yǎng)價值有哪些。
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其實對于四季豆來講，只要加工成熟它的毒素就會被破壞掉，還是可以吃上放心的四季豆。雖然說四季豆有毒性，但是四季豆的營養(yǎng)價值卻很高，所以常吃四季豆有助于我們的身體健康。
營養(yǎng)價值：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群：
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜患有脾氣虛弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等的人群。
食療：
1.提高免疫力銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。
2.抑癌抗瘤四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
3.解氣消脹順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
4.健脾適用于脾氣虛弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
關(guān)于四季豆的營養(yǎng)價值，四季豆的食療作用，四季豆的適宜人群等方面的問題我們給大家做了詳細的介紹。同時還對于四季豆的吃法還要注意的就是它是含有毒素的，所以必須要煮熟煮透這樣才能將毒素給破壞掉，這樣才能吃上放心的有營養(yǎng)的四季豆。
