雖說山藥是一種營養價值極高的食物，但是外面的一層皮和粘液對皮膚有一定的刺激，有些人會出現皮膚瘙癢癥狀，面對這種情況可以在患處某一些生姜汁、也可以用火烤、抹醋也是一種不錯的選擇，冷凍也能去癢，但是容易傷害手，不建議嘗試。
一、山藥皮膚癢原因分析
山藥具有自我保護能力，當山藥受傷時，其內部就會分泌粘液，如果對山藥進行削皮，就會有大量的這種粘液分泌，粘液中含有很多植物堿，這種物質對人體皮膚又很強的刺激作用，因此會使人體皮膚出現發癢的癥狀。而且很難自我康復，就是這一點非常的煩人。
二、山藥癢手怎么辦1.抹姜
發癢后立即抹點生姜汁，即可迅速止癢。因為生姜含有揮發油能促進血液循環，溫暖身體，興奮神經。
2.火烤
在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。但使用此法時，須注意別灼傷皮膚。
3.抹醋
發癢后可以把手仔細洗干凈，然后把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失!
4.冷凍
把手放冰箱里凍一下就好了，這個小編不建議使用，效果不是很明顯且容易凍傷手。
如果要想避免出現發癢癥狀，預防方法非常重要。最簡單的方法就是戴手套，這種方法可以避免人體接觸山藥粘液，從而起到預防的效果。還可以將山藥表面的昵圖洗凈后放入熱水中煮一會，這樣可以有效將山藥中的粘液分解，從而在對山藥進行處理的時候就不會出現發癢的癥狀了。
