維生素c是大家熟悉的一種維生素，健康養生經常在說多吃維生素含量高的食物，蔬菜水果維生素c的含量都挺高的，人體缺少維生素c就會患上壞血病，據有關資料記載，有兩艘船同樣在海上航行四十多天，回到陸地檢查，一艘船的人全部患上了壞血病，另一艘船的人非常健康。
很多人都在奇怪這件事情，經過科學家研究，另一艘上帶有洋蔥，洋蔥的維生素c含量非常高，所以沒有患上壞血病，可見維生素c的重要性，維生素c還有很多的作用及功能，下面介紹。
維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，容易從體內流失。人體不能自行制造維生素C，因此必須每天從富含維C的食物中攝取來滿足全身需要。在所有的維生素中，維生素C是人體每天需要量最多的維生素,對人體健康至關重要。
經過研究發現，維生素C的功效主要有：提高人體的免疫力，參與膠原蛋白的合成，抗氧化作用，參與膽固醇的代謝，促進鐵、鈣和葉酸的吸收，以及解毒、防癌等作用。基于維生素C的多種功效與作用，如今維生素C在保健及醫療應用方面日益廣泛。
比如，在感冒流行季節可以適當補充維生素C，防治呼吸道感染、預防感冒;維生素C參與膠原蛋白的合成可以有效地防治壞血病，同時還具有美化皮膚的作用，因此，維生素C越來越受到美眉護膚族的青睞。
總而言之，維生素C已日益突出它的價值，相信維生素C的應用將會越來越廣泛。維生素C還可以防止膽固醇在動脈內壁沉積，發揮預防動脈硬化的作用以及預防巨幼紅細胞性貧血等。維生素c服用不當也有一定的副作用，請遵醫囑服用。
