一棵三七的較大地下莖，就叫頭。頭越大，企業(yè)凈重頭數(shù)越少，品質(zhì)越好。有關(guān)三七價(jià)格多少錢一斤這一問題不一樣的規(guī)格型號(hào)、質(zhì)量、級(jí)別價(jià)錢都是有一定的差別，三七的價(jià)格現(xiàn)階段一般從幾十元元到好幾百一斤不一。

一等：(20頭)技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。每500克20頭之內(nèi)。長(zhǎng)不超過6公分。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

二等：(30頭)技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。每500克30頭之內(nèi)。長(zhǎng)不超過6公分。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

三等：(40頭)技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。每500克40頭之內(nèi)。長(zhǎng)不超過5公分。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

四等：(60頭)技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。每500克60頭之內(nèi)。長(zhǎng)不超過4公分。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

五等：(80頭)技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。每500克80頭之內(nèi)。長(zhǎng)不超過3公分。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

六等：(120頭)技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。每500克120頭之內(nèi)。長(zhǎng)不超過2.5公分。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

七等：(160頭)技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。每500克160頭之內(nèi)。長(zhǎng)不超過2公分。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

八等：(200頭)技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。每500克200頭之內(nèi)。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

九等：(大二外)技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。長(zhǎng)不超過1.5公分。每500克在250頭之內(nèi)。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

十等：(小二外)技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。長(zhǎng)不超過1.5公分。每500克300頭之內(nèi)。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

十一等：(成千上萬頭)：技巧。呈錐形或類圓柱型。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。長(zhǎng)不超過1.5公分。每500克450頭之內(nèi)。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

十二等：(筋條)：技巧。呈錐形或類圓柱型。間有從主根上剪下來的細(xì)支根(筋條)。表層土黃色或棕褐色。質(zhì)牢靠、休重。橫斷面暗紅色或淺綠色。味道微苦甜甜的。分不清春、冬七每500克在450~600頭之內(nèi)。支根上方直徑不少于0.8公分，下方直徑不少于0.5公分。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。

十三等：(大枝)：技巧。分不清春冬七，主要是三七的蘆頭(羊腸頭)及糊七(未烤糊的)均為大枝。結(jié)晶狀、生蟲、發(fā)霉。