桃漿是果樹上代謝的棕色環氧樹脂，夏天大家常見桃漿和蓮子銀耳煲湯喝，但是一些桃漿是灰黑色的，桃漿為何變黑呢？桃漿變黑還能吃嗎？
桃漿變黑哪些原因
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古代人將桃漿描述為“桃花淚”，桃漿又可稱之為桃油、桃凝，干桃漿是棕色的固態，桃漿變黑可能是被氧化或被小蟲子危害，桃漿在代謝全過程中會含有灰黑色殘渣，假如殘渣較多得話，桃漿也是有可能是灰黑色。
桃漿
桃漿變黑可以吃嗎
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可以吃
桃漿是桃樹根代謝的環氧樹脂，顏色是淡黃色、深咖啡色，有的呈棕色，還有些是全透明的，桃漿變黑和生長發育自然環境關聯很大，天然的桃漿從樹根冒出后，親身經歷時間的沉定，色調也會漸漸地加重，口味和營養成分都沒挺大影響，是能夠再次吃的。
桃漿
冷水侵泡
1.將桃漿用冷水清洗干凈，放進干凈的碗中侵泡12鐘頭以上。
2.桃膠泡發后，用筷子在水中順時針方向攪拌，將灰黑色殘渣清理出去。
3.將有殘渣和碎渣的水扔掉，在碗中倒進冷水，用力將桃漿里邊的難除殘渣摘下。
桃漿
桃漿老膠色調會變黑嗎
會變黑
桃漿在果樹上呆久了色調都是變黑，更何況摘下的，老膠長期的存儲，經空氣氧化后色調會愈來愈深。老膠變黑是一切正常狀況，如沒品質問題是可以吃的，吃以前應當先用冷水侵泡10好幾個鐘頭。
桃漿呈不規律的小塊、滴淚狀等，大小不一，表層淡黃色、黃棕色，質堅毅，桃漿以色白或棕色、干凈全透明、結晶狀者為宜，因而淡黃色的桃漿更強。
