碳水化合物，是帶有偏堿羥基和酸堿性羧基的有機(jī)化學(xué)化合物，羧基氧原子上的氫原子被羥基替代后產(chǎn)生的化合物。碳水化合物分子結(jié)構(gòu)中帶有羥基和羧基二種官能團(tuán)異構(gòu)。與羥基酸相近，碳水化合物可依照羥基連在碳鏈上的不一樣部位而分成α-，β-，γ-...w-碳水化合物，但經(jīng)蛋白質(zhì)水解后獲得的碳水化合物全是α-碳水化合物，并且僅有二十幾類(lèi)，她們是組成蛋白的基本企業(yè)。
碳水化合物是組成小動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)成分所需蛋白的基本物質(zhì)。
碳水化合物在人體內(nèi)根據(jù)新陳代謝能夠充分發(fā)揮以下一些功效：血壓生成組織蛋白；血液變?yōu)樗帷⑸L(zhǎng)激素、抗原、肌酸等含氨物質(zhì)；補(bǔ)充變化為碳水化合物化合物和人體脂肪；負(fù)重空氣氧化成二氧化碳和水及尿素溶液，造成動(dòng)能。
碳水化合物能增強(qiáng)免疫力嗎
兒童因?yàn)槿梭w的人體免疫系統(tǒng)并未生長(zhǎng)發(fā)育健全，人體內(nèi)抗原的生成工作能力較低，造成抵御外地人病菌侵入的組織細(xì)胞（如白細(xì)胞計(jì)數(shù)）的魅力較弱、總數(shù)較少，因而非常容易感染各種各樣病癥。碳水化合物可以加速生成身體人免疫球蛋白，從源頭上增強(qiáng)免疫力，進(jìn)而預(yù)防流感、發(fā)燒、咳嗽等多種多樣病癥。
如何補(bǔ)充碳水化合物
1、魚(yú)雞蛋餅
營(yíng)養(yǎng)分析：沒(méi)滿1歲的小寶寶咬合工作能力還并不是非常好，綿軟的魚(yú)蛋餅餅帶有寶寶成長(zhǎng)發(fā)育需要的蛋白質(zhì)食物、人體脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素D、維生素b21等多種營(yíng)養(yǎng)元素和營(yíng)養(yǎng)元素，寶寶服用對(duì)健壯人體大有益處。
做法：
（1）將蒜頭切割成碎屑;魚(yú)類(lèi)煮開(kāi)，放進(jìn)碗內(nèi)搗碎。
（2）將生雞蛋磕入碗內(nèi)，添加魚(yú)泥、蒜頭末調(diào)拌勻稱(chēng)成餡。
（3）把無(wú)鹽黃油放進(jìn)炒菜鍋內(nèi)熔融，將餡團(tuán)成小餅形，放進(jìn)鍋中內(nèi)油炸，煎好后把番茄醬澆在上面即成。
2、平菇雞絲粥
營(yíng)養(yǎng)分析：雞脯肉肉質(zhì)地鮮嫩，味道美味，蛋白質(zhì)含量較高；稻米可出示豐富多彩B族維生素；萵筍中含有水份和甲基纖維素。這款特色美食帶有豐富多彩蛋白，相對(duì)性小孩也較為非常容易消化，是小孩補(bǔ)碳水化合物的一大美食食譜。
做法：
（1）將高梁米，雞脯肉，蔥，萵筍扁豆清洗，平菇泡茶待軟，雞脯肉，平菇切條，萵筍蔥各剁碎預(yù)留。
（2）將油熱鍋后，添加蔥段，雞脯肉，平菇炸香，隨后滴進(jìn)少量生抽炒進(jìn)味。
（3）再把高梁米入鍋續(xù)炒數(shù)下。
（4）添加冷水約1000mL于鍋中，待煮爛熟后把扁豆，萵筍嵌入鍋內(nèi)。
（5）添加鹽，雞精，黑胡椒粉即成。
