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買食品放冰箱六個注意

作者:小楊  時間:2014-07-22 15:24:58  來源: 大眾養生網

上班族習慣周末大采購,把買回的食物全部放入冰箱。實際上,冰箱并不是食品的保險箱,它不能保證所有食品都處于保鮮狀態,更有一些食物“害怕冰箱”,不宜放入冰箱。筆者告誡大家,以下五類食物不能隨意放入冰箱儲存!

一、熱帶水果怕低溫放冰箱冷藏會“凍傷”

水果中,熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差,如果放在冰箱里冷藏,反而會被“凍傷”,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。但并不是所有水果都適宜。

如:香蕉應貯藏在12攝氏度以上一地方;柑橘應在2—7攝氏度內貯藏;葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退,表皮也會變質;草莓、楊梅、桑椹等水果,最好即買即食,放入冰箱既影響口味又容易霉變。

二、葉菜、番茄等蔬菜放冰箱冷藏會失水變爛

葉菜水分蒸發量大,最好現買現吃,不要儲存在冰箱里。皮質厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。西紅柿如果放冰箱低溫冷藏,局部或整體會呈水浸狀軟爛,表面出現褐色圓斑,鮮味減淡。長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味,還會長毛或發黏,它們均不宜在冰箱中久存。

三、饅頭、花卷等面粉制品放冰箱冷藏會變干硬

饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱里,會加快變干變硬的速度,如需儲藏必須用保鮮袋包好才能放入冷凍室。餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、干制食品等,這些食物,則無需放入冰箱。

四、巧克力放冰箱冷藏容易變質

巧克力放在冰箱保存,表面容易干燥,出現白霜,以致發霉變質,失去原味。夏天室溫過高時,要放入冰箱必須先用保鮮袋密封,再置于冰箱冷藏室儲存,這是因為保鮮袋能起到保濕防凍的作用。

五、魚、肉類食物放冰箱冷藏容易被氧化

魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存,但時間也不宜過長。如發現肉質已經凍得發黃,就說明脂肪已經被氧化了,氧化了的魚、肉棄去了營養,只能被丟棄。

六、買回的食品一定要先認真查看包裝上的儲藏要求

只有合理使用冰箱,才能吃到新鮮健康的食物。

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