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切辣椒,辣到手了怎么辦?很實用!

作者:北曉博  時間:2014-12-31 10:04:24  來源: 大眾養生網

在家切辣椒,盡管小心翼翼,切完后,仔細沖洗的雙手仍然也不免被火辣辣的辣椒辣到,雙手在之后的幾個小時一直有灼燒感。

為什么會辣手?

辣椒中讓人感覺“火辣辣”的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚發紅、發熱,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。辣椒素集中在辣椒里面的白筋上,所以辣椒尖沒辣椒根辣。扛不住辣味的人在炒辣椒時將辣椒中間的白筋剔除減輕辣味,但同時,辣椒最具營養價值的部分也被剔除了。

辣到手了怎么辦?

1、用醫用酒精或食醋反復擦洗

辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中,但不溶于冷水。根據這一原理,我們可以知道為什么用冷水洗不掉灼燒感。相對應的,酒精能來溶解手上的辣椒堿,醋可以中和辣椒堿。沒有醫用酒精,可以用點白酒代替。

2、用肥皂水洗手

原理同上,堿性的肥皂水可溶解手上的辣椒堿。

3、抹點牙膏

仍然是上面的原理,大部分牙膏也是堿性的,可以溶解手上的辣椒堿。

4、用熱水洗手

如果沒有醫用酒精也沒有食醋,可以熱水洗手。因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發,雖然不如酒精和食醋,且熱水會加強灼燒感,但效果比冷水要好,所謂“長痛不如短痛”。

5、冰塊或冰過的易拉罐冰敷

冰敷主要是減輕灼燒感。記得冰敷的時候用布或毛巾包一下冰塊或冰凍飲料再用雙手捧,可以吸收融化的冰水和避免過冰導致凍傷。

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