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冬春換季宜吃的6款養生粥

作者:瞿晶  時間:2014-02-09 14:05:30  來源: 賈凱博客

冬春換季進食注意

冬春換季時人體陽氣升發,腠理疏松開泄,各組織器官功能開始活躍,細胞代謝逐漸趨于旺盛,新陳代謝加快,人體此時需要進食富含營養并有助扶助正氣、升發陽氣的食物,以供給機體所需、升發人體陽氣。

具體選擇上,可以選擇清溫平淡的食物,如新鮮蔬菜、水果、優質蛋白等食品,少食脂肪含量較高的動物性食品,以清理胃腸、排除積滯。另外,可以適當進食如蔥、蒜、韭菜等辛溫之品,以助體內陽氣升發。

介紹以下適宜冬春進食的粥品食療:

1.豬肝粥

材料:粳米200克,豬肝60克,食鹽、蔥、姜、香菜等調味品各適量。

做法:將豬肝切碎備用,先將粳米洗凈,入鍋加水,大火煮沸后再煮約15分鐘,將豬肝放入繼續煮,待將熟時放入食鹽、蔥、姜、香菜等調味品即可。

功效:豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用,常人服食可補肝強身,患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

2.芹菜粥

材料:芹菜200克,粳米200克,食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品適量。

做法:將芹菜洗凈切成細丁備用,粳米洗凈入鍋加水煮,待粥八成熟時放入芹菜丁,最后放入適量食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品即可。

功效:芹菜粥清淡易消化,含有豐富的植物纖維素,是適宜春季常服的粥類。芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用,對于頭痛、眩暈者尤為適宜。

3.菠菜粥

材料:菠菜200克,粳米200克,食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品適量。

做法:先將粳米洗凈,入鍋加水,上火煮,將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生姜、香菜等調味品,再煮片刻即可。

功效:菠菜粥清淡易消化,具有疏肝養血、潤腸明目的作用,適合所有人服用,尤其適合于年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

4.菊花粥

材料:粳米200克、干品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

做法:先將粳米洗凈,入鍋加水,上火煮開,將杭白菊放入共煮,待粥煮熟后放入適量白糖或冰糖即可。

功效:菊花粥具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用,正常人春季可適量服食,對于有頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

5.蔥豉豆腐湯

材料:豆腐400克,淡豆豉適量,蔥白1根,油、食鹽、香菜、生姜等調味品適量。

做法:先將蔥白切段、豆腐切塊備用,將油燒熱后放入豆腐略煎,然后放入淡豆豉、生姜,加適量清水燉煮,先武火后文火,最后放入食鹽、蔥白、香菜等調味品即可。

功效:蔥豉豆腐湯具有疏散風寒、理氣溫中的作用,適合于感受風寒而有頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風怕冷者,趁熱服食。

6.山藥紅棗糯米粥

材料:山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法:山藥洗凈削皮切塊,將糯米、紅棗洗凈后與山藥一起放入鍋中,加水共煮,先武火煮開再轉文火慢煮,至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效:山藥紅棗糯米粥可健脾補氣、養胃和中,常服可健脾養胃。

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