在我們的日常生活中，經(jīng)常在炒菜的時(shí)候會(huì)配一些辣椒或者蔥等來(lái)調(diào)味，而且有的時(shí)候也會(huì)吃洋蔥等，但是在切他們的時(shí)候是比較難受的，會(huì)被辣的眼睛難受，常常切完之后就會(huì)淚流滿面，但是為了美食卻不得不忍受，那么怎么樣才可以預(yù)防被辣手辣眼睛的折磨呢？下面我們一起來(lái)看一下。

最樸素的道理解決最棘手的問題，之所以辣眼，是因?yàn)榇笫[或洋蔥里的分子跑出來(lái)，而且跑到了眼睛里。如果想不辣，就別讓它鉆進(jìn)眼里。不讓它跑出來(lái)更好，不過我沒那本事。如何讓它不往眼里鉆？趕走唄。有如下辦法：

1、如果是夏天，就在側(cè)面放一個(gè)電扇，既涼快又不辣眼，一舉兩得，強(qiáng)力推薦！

2、如果是冬天，就把菜板放到灶臺(tái)旁，開開油煙機(jī)，也可以。只是聲音有點(diǎn)兒大。

3、在菜板前放一只點(diǎn)燃的蠟燭，據(jù)說也可以。其實(shí)道理也一樣，蠟燭燃燒形成向上的氣流，帶走旁邊的空氣。屬于比較有詩(shī)意的一種。

切洋蔥時(shí)，由于洋蔥有一種揮發(fā)物質(zhì)，常使切菜的人流淚。防止的方法是：

1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會(huì)兒，再切時(shí)就不會(huì)因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。

2.將洋蔥對(duì)半切開后，先泡一下涼水再切，就不會(huì)流淚了。

3.放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來(lái)也不流淚。

4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。

5.戴著泳鏡切洋蔥

6.屏住呼吸切。因?yàn)檠笫[的味道是通過鼻子傳到腦神經(jīng)，才讓眼睛流淚的。

7.切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯(cuò)！