伴隨著如今生活水平的明顯提高，人體肥胖癥的人愈來愈多，當休重超標準，人體肥胖癥的情況下，會對身心健康導致一定的影響。因此許多的人覺得多吃一些蒸菜便會有瘦身減肥的實際效果，這一由于蒸菜中應用的油很少，蒸菜的發熱量也較為少，而且蒸菜還能較大的保存了各種各樣食物的營養元素。
為何吃蒸菜能瘦身減肥
1.在烹制手法中，“蒸”歸屬于“汽熟法”，是運用蒸氣的熱對流功效，把熱量傳遞給菜式原材料，使其完善。煮制時間和熟度，依據原材料特性、規定而定。用汽熟法制做的菜式，不用滾動原材料，菜式形狀極致，口感細嫩、軟爛?！罢簟笔鞘巢臓I養元素損害最少、烹飪用食油至少的一種烹調方法。
2.培養口味淡低油少鹽的飲食結構，是降低肥胖癥、高血脂、主動脈粥樣硬化等多種多樣慢性疾病的關鍵對策，在其中烹飪用食油建議每人25克或30克。
作法一：醬醋蒸茄子
食物：長茄子500g，蒜頭碎1湯匙（5g），香萊1支，生抽醬油2湯匙（1b250l），米醋2湯匙（1b250l），油辣子1湯匙（5ml），芝麻香油1湯匙（5ml），白糖1/2湯匙（3g），花椒面1/2湯匙（3g），鹽1湯匙（5g）
制做流程
1.長茄子清洗，去蒂削皮，切割成10cm長的細細的，放進食鹽水中侵泡10分鐘除去苦澀味。生抽醬油、米醋、油辣子、芝麻香油、白糖和花椒面放進碗中翻拌調為料汁，備用。
2.將四季豆條從食鹽水中撈起來，并擠去水份，放置一較深的器皿中，放進美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸8分鐘。取下蒸熟的茄條，將其碼放進盤里，澆上漲好的料汁，撒上蒜頭碎，放上香萊，放涼就可以服用。
食物：豬排骨、小米、地瓜、姜、蒜、鹽、生抽醬油、米酒、吉士粉、食用油、蔥段、豆腐乳（可省去）
制做流程：
1.小米清洗干凈，放水侵泡2鐘頭；地瓜切成片；姜剁碎末；蒜切末。將肉排剁碎三厘米厚為的一小塊，隨后清理水沖，盡可能沖洗其本身的血污。將姜、蒜泥與豬排骨一起倒進一個大些的盆里，攪拌均勻。
2.隨后添加適量的鹽、生抽醬油、豆腐乳、米酒、食用油，攪拌均勻。吉士粉用少量調水改成淀粉和面粉，一斤豬排骨建議放2錢吉士粉。淀粉和面粉倒進豬排骨中，再次用力拌和，使全部的原材料充足與豬排骨結合。最終倒進小米，攪拌均勻，讓每根豬排骨都勻稱地裹上小米，蓋上保鮮袋，腌2鐘頭。
