正式開始打麻將之前首先需要做的事情就是搬莊，也就是定座位，其中一個用意就是避免給牌現象的產生，總之搬莊的目的就是為了保證選手之間的公平。搬莊的方法有很多，不過最普遍的應該就是摸風法了，具體方法就是從麻將中找出東南西北四個風，每個選手摸一個，摸到那個就做那個方位的座位。

接著就是定莊了，也就是第一個當莊的人。當莊的好處還是不少的，如果你勝利的可以獲得雙倍獎勵，當然如果你失敗了當然也需要付出雙倍的代價。定莊的話一般采用的是擲篩子的方法，誰的點數高誰就當莊。

然后就是洗牌了。洗牌之前先將牌的正面朝下，然后四人同時將其攪開，使麻將充分的混成在一起。洗牌的目的就是為了讓麻將牌分布的更加均勻，尤其是打過一圈之后，很多牌都聚在了一起，很容易產生抓一手好牌或者一手爛牌的情況方法，當然也為了防止個別玩家作弊。由此可見洗牌是一件很重要的事情，需要盡可能的把牌洗勻了。

然后就是徹牌了，說白了就是擺牌。打不同的麻煩擺牌的方法也是不一樣的，一般情況下每個玩家面前應該擺十七墩，而如果不要四風中發白的話擺牌的墩數將會減少，具體要擺多少墩牌要根據打的牌種而定。

徹牌之后就需要抓牌了，首先自然是莊家首先拿牌，每次抓牌的時候拿起兩墩牌，其它的三家按照逆時針的方向依次拿牌。當三次之后，也就是玩家手里的牌有12張的時候，此時莊家就需要跳牌兩張，然后其它家各拿一張，此時抓牌就結束了。

接著就玩家就該進行組牌操作了，把手中的牌按照一定的規律組合起來直到勝利為止。組牌的方法有換牌，吃牌，碰牌，杠牌四種方法，換牌就是起一張牌打一張牌，吃牌就是利用上家打出來的牌進行組合。當有玩家打出的牌你手里有兩個的時候就可以碰牌了，碰牌之后別忘了打出去一張牌哦。如果你手里有三張相同的牌的時候就不是碰牌而是杠牌了，此時你可以在麻將底部抽取一張牌作為補償，然后再打出一張牌。

7如果你組牌到只差一張就能贏牌的話，那么恭喜你，你已經聽牌了，此時只需要再來一張適合的牌就可以胡牌了。雖然聽牌和胡牌只是一張牌的事情，但是有時候聽的早并不一定能夠胡的早。當有人胡牌的時候這一輪的比賽算是結束了，然后就是重復洗牌，徹牌，抓牌，組牌，胡牌的過程了。