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包子

(別名:包子)

簡介包子是中國漢族傳統(tǒng)食品之一,相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明。“包子”這個名稱的使用始于宋代,《燕翼詒謀錄》:“仁宗誕日,賜羣臣包子。”包子后注曰:“卽饅頭別名。”饅頭之有餡者,北人謂之包子。北方一般將無餡的蒸食稱為饅頭,有餡者稱為包子,而南方則一般稱有餡者為饅頭,無餡者也有稱為“大包子”的。[1]包子一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據(jù)餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、廣東叉燒包、上海灌湯包等等。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

能吃。
包子皮為發(fā)面食品,B族維生素豐富,而且更容易消化。同時搭配多種蔬菜和肉類能夠做到基本的膳食平衡,更適合孕婦。

2

功效和作用

提高免疫力、有助發(fā)育

3

營養(yǎng)價值

1.提供營養(yǎng)素

包子的餡料多樣,富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),可以為身體提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.提供能量

包子雖然體積小,但是可以提供人體充足的能量,使你充滿活力。

3.補血養(yǎng)氣

包子有補血養(yǎng)氣的功效,適宜人們食用。

4

上火嗎

一般吃包子不會引起上火。

5

副作用

包子無副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

烤包子:新疆維族的一種特色包子,類似肉夾饃。少數(shù)民族少見有自己特色的包子,新疆烤包子便是其中比較出色的一種。
蒸包子:把包子隔水蒸熟,這是最傳統(tǒng)的吃法。
灌湯包子:在上海等地區(qū),有專門用來喝的灌湯包子。

8

禁忌人群

一般人群適宜食用包子。

9

適宜人群

一般人群適宜食用包子。

10

保存方法

包子適宜于出爐后立即食用,若不能即時食用完畢,需要存放于2-4攝氏度的冰箱內(nèi),并且于24小時內(nèi)食用完畢。
從超市購買的速凍包子,需要保存在冰箱的冷藏庫中,需要食用時再拿出來加熱。

11

挑選技巧

選購包子的時候,應(yīng)該選取外皮沒有破損,沒有異味的包子購買,最好購買新鮮出爐的包子,此時味道最佳。
若是選購速凍包子,需要選取由正規(guī)廠家生產(chǎn)的,符合食品規(guī)范的包子購買。

12

制作技巧

包子的制作方法:
用面肥發(fā)面,把面肥用水先泡開然后把面粉倒進(jìn)去合勻,醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍,然后對堿當(dāng)面沒有酸味,稍微有一點點堿味,再醒半小時既可,蒸時鍋內(nèi)放點醋以免蒸出的包子皮有花點, 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電。

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