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鰩魚

(別名:魔鬼魚)

簡介鰩魚體呈圓或菱形,胸鰭寬大,由吻端擴伸到細長的尾根部;有些種類具有尖吻,由顱部突出的喙軟骨形成。體單色或具有花紋,多數種類脊部有硬刺或棘狀結構,有些尾部內有發電能力不強的發電器官。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

可以,但是應該適量。

2

功效和作用

具有“幽靈般”面孔的鰩魚肉多刺少,無硬骨。其肉可鮮食,但更多的是腌制加工成淡干魚。勞子魚干是遼寧、山東等省沿海居民習慣而喜食的水產品。
鰩魚膽性味:味苦;性寒。風濕性關節痛;跌打腫痛;瘡癤;潰瘍。

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營養價值

散瘀止痛;解毒斂瘡。
主治:風濕性關節痛;跌打腫痛;瘡癤;潰瘍。

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上火嗎

吃魚肉一般情況下不會上火的,不過跟做法是有很大關系的。

5

副作用

孔鰩肌肉中含有微量尿素,故鮮食烹調前需用沸水燙一下,以除異味。

6

能吃嗎

能吃,肉多刺少,無硬骨。

7

怎么吃

其肉可鮮食,但更多的是腌制加工成淡干魚。

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禁忌人群

一般人群皆可食用,過敏體質者慎用。

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適宜人群

一般人群皆可食用

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保存方法

洗干凈速凍起來

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挑選技巧

1.看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整,無傷無病,肌肉肥厚,腹甲有光澤,背胛肋骨模糊,裙厚而上翹,四腿粗而有勁,動作敏捷的為優等甲魚;反之,為劣等甲魚;

2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處,如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚;

3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚,不能久養和長途運輸。檢查的方法:可用一硬竹筷刺激甲魚頭部,讓它咬住,再一手拉筷子,以拉長它的頸部,另一手在頸部細摸;

4.試把甲魚仰翻過來平放在地,如能很快翻轉過來,且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚;如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

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制作技巧

孔鰩肌肉中含有微量尿素,故鮮食烹調前需用沸水燙一下,以除異味。

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