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海蠣干

(別名:海蠣子,牡蠣)

簡介海蠣干是由海蠣粗加工而成。海蠣的學名為牡蠣。軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠。重鎮安神,潛陰補陽,軟堅散結,收斂固澀,用于驚悸失眠,眩暈耳鳴,瘰病痰咳,癥瘕痞決,自汗盜汗,遺精崩帶,胃酸泛酸。適用于久病血虧或熱病后陰津耗傷的煩狀不寐,心神不安,自汗盜汗,遺精等癥。

季節春、夏、秋、冬

1

孕婦能吃嗎

慎吃。
蠔含鋅豐富,其含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發育、防治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。但性寒,不宜多吃。

2

功效和作用

適用于久病血虧或熱病后陰津耗傷的煩狀不寐,心神不安,自汗盜汗,遺精等癥。

3

營養價值

海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

生牡蠣大寒,多吃易使脾胃生寒,造成泄瀉。

6

能吃嗎

海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠。

7

怎么吃

做菜、做粥都可。

8

禁忌人群

虛而有寒者忌食牡蠣。患有急慢性皮膚病以及對水產類腹瀉便溏等病癥者不宜多食牡蠣

9

適宜人群

病虛而多熱者宜用

10

保存方法

應該存放在陰涼角落或者冰箱里,存放得當可保存半年甚至更久。

11

挑選技巧

1、優質新鮮的如小孩拳頭般大小。粒小者次之,顏色發黑者在次之。
2.好的粒形肚脹圓滿,手感干燥而且有香氣,有嫩糯鮮香,略具回甘。
3.顆粒要完整,無碎片,肉質清晰粗實,咸味輕的好。不要有不完整的裂縫。

12

制作技巧

泡發的方法:先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉異味,洗好后用清水漂洗干凈就可以了。

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