簡介 海水是鹽的“故鄉”，海水中含有各種鹽類，其中百分之90左右是氯化鈉，也就是食鹽。鹽能提供大量的鈉，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝和神經脈沖的傳播以及肌肉收縮，還能調節激素和細胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產生液體（血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁）等。鹽對生成胃酸也非常重要。

季節全年

?功效與作用

養胃健胃、補氣益氣、增強記憶力、治療便秘、排毒解毒、止痛鎮痛

?營養價值(好處)

1. 食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
2. 鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；
3. 用來清洗創傷可以防止感染；
4. 撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質；
5. 用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢，使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。

?副作用(壞處)

過量攝入會導致高血壓和心血管疾病的發生。

?能吃嗎

可以，鹽可以解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢，主治齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷。

?怎么吃

每天鹽分攝入量不要超過6克。吃鹽多了不僅會造成高血壓，還會直接影響容貌。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。

?禁忌人群

高血壓患者、腎病患者、白內障患者、兒童不宜多食鹽，水腫者忌食。

?適宜人群

一般人群均可食用鹽。