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小知識:冰鎮(zhèn)的酸奶可以加熱喝么?

作者:liyuhan 時間:2016-08-06 14:50:50關鍵詞:酸奶我要分享



炎熱的夏季又到了,喝點冰涼的酸奶是件很愜意的事情,但很多老年朋友對冷飲卻非常敏感,稍不注意就會拉肚子,那酸奶可不可以加熱呢?

1、不能高溫加熱

首先酸奶不能高溫加熱,這個過程不僅殺死了乳酸菌,而且使得酸奶的物理性狀發(fā)生改變,酸奶風味變差,營養(yǎng)價值也大打折扣,不如直接喝牛奶。但這也并不是說酸奶不能夠加熱,對于不習慣喝低溫酸奶的老人家,可以選擇以下三個方法來給酸奶加熱,一方面避免食用寒涼食物鬧肚子,另一方面又不損傷乳酸菌等,兩全其美。

2、方法一

方法一

提前1個小時左右從冰箱中把酸奶拿出來,等其溫度與室溫接近時再喝。

3、方法三

將酸奶倒進微波爐適用的容器種,適用微波爐 ? ?低火加熱30秒即可。

4、方法二

將酸奶放入溫水中緩慢加溫。這樣酸奶中的乳酸菌在適宜的溫度下就不會被殺死了。

5、溫馨提示

經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn),上面3個方法對酸奶中的乳酸菌數(shù)量都沒有影響,所以說如果您不著急喝酸奶就可以提前從冰箱拿出酸奶,放置常溫再喝,如果您不能等那么長時間,則可以選擇溫水加熱和微波爐加熱的方法,但是這兩種方法都要控制好溫度,如果微波爐加熱時選擇高火加熱那么酸奶中的乳酸菌將被全部殺死。

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