1、口感不同

冬棗：冬棗棗果大，皮薄而肉脆，甘甜帶微香，質(zhì)地十分脆嫩，落地都會(huì)開(kāi)裂，汁多無(wú)渣，肉厚核小，一般都是鮮食，可食率較高，可適當(dāng)多吃。

紅棗：紅棗棗果較小，鮮果甜味較冬棗濃，也帶有棗香味，相對(duì)來(lái)說(shuō)棗核比較算是大一點(diǎn)點(diǎn)，可食率較低，多以干棗出售，不宜多食。

2、市場(chǎng)價(jià)格不同

冬棗：由于冬棗為鮮食棗，加上其個(gè)頭較大小適中，很適合當(dāng)做零食水果食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，價(jià)格上比較昂貴，最高時(shí)達(dá)到過(guò)360元每斤，現(xiàn)在種植面積較廣，市場(chǎng)上比較多見(jiàn)，價(jià)格有所下降，一般在10元到20元每斤。

紅棗：紅棗由于我國(guó)種植歷史長(zhǎng)久，價(jià)格已經(jīng)是一個(gè)穩(wěn)定的價(jià)格，每年都差不多，不會(huì)有什么太大變化，5~10元每斤。

3、成熟時(shí)間不同

冬棗：冬棗之所以稱之為冬棗是因?yàn)樗纫话銞椬映墒斓囊?，大約在10月份上中旬天氣冷的時(shí)候成熟。

紅棗：紅棗是我國(guó)種植了幾千年的棗樹(shù)，現(xiàn)今分布在整個(gè)中國(guó)地區(qū)都有種植，其中長(zhǎng)江以北種植較多，一般都是在春季尾開(kāi)花，夏季中下旬便會(huì)成熟，很少早秋季中后期還有紅棗的。

4、棗果大小不同

冬棗：冬棗是棗樹(shù)的一種新的品種，其棗果個(gè)頭較大，均重17g左右，大的能達(dá)到25g。

紅棗：紅棗一般個(gè)頭都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比較小，吃起來(lái)比較麻煩，因此，紅棗多以干貨出售。

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

冬棗：冬棗是以鮮食棗而出名，其內(nèi)部很多的營(yíng)養(yǎng)素并未經(jīng)歷加工處理這以步驟，因此，營(yíng)養(yǎng)成分流失較少，食用時(shí)攝入較高。

紅棗：紅棗多以干制早出現(xiàn)，多用來(lái)泡茶、泡酒、煮粥、熬湯等，營(yíng)養(yǎng)成分流失較多，尤其是維生素C、維生素E等易被氧化的營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較冬棗低，但鮮食時(shí)兩種棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，畢竟屬于同一個(gè)物種，差距不大。

6、顏色不同

冬棗：冬棗只有向陽(yáng)的半邊是紅色的，其余多是青白色，果肉白色帶微綠。

紅棗：紅棗在未成熟時(shí)多食青綠色，在成熟后整個(gè)都是大紅色，干制后棗皮更紅。