1、水中金屬離子含量高使茶水變綠
自來水中含有很多金屬離子，如果用自來水燒的開水來泡菊花茶，金屬離子與菊花起化學反應，容易導致茶水變綠。
2、水溫太高導致茶水變綠
溫度越高，物質活性在溫度影響下就越大。同樣，泡茶的水溫過高，就導致葉綠素加速溶解，結果導致茶水變成綠色。
3、水質偏堿性茶水變綠色
研究表明，菊花中所含的花色素遇到堿性物質時容易發(fā)生化學作用，是花色素顏色變成綠色。因此，如果泡菊花茶的水偏堿性，跑出來的茶水就成了綠色。
4、菊花浸泡時間太久導致水變綠
菊花浸泡時間過長了，菊花中所含的葉綠素就會被完全浸泡出來，結果導致茶水變成綠色，這是正常現象。
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