劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

你好，肯定要洗的，買到黑芝麻后要做炒黑芝麻，第一步就要用水洗一下黑芝麻，將黑芝麻倒入水盆中后，會發現水面會漂浮著一層芝麻，別因為這些飄浮物就以為是芝麻不好，其實，這些漂浮著的黑芝麻并不是雜質，而是一些發育不飽滿的黑芝麻，皮多胚少，剝開一看還是很好芝麻，質量肯定是沒問題的。而且，眾所周知，黑芝麻皮富含黑色素，烏發作用極好。因此，炒黑芝麻之前用水洗一下黑芝麻目的是洗出雜志中細小的粉末類雜質和石頭木棒之類的大雜質，并不是將漂浮起來的黑芝麻洗掉。所以炒黑芝麻前應該洗洗。