黑木耳，我們的人體清潔工
生活處處需要清潔，公路有環衛工人、家里吸塵器、學校有學生……那么，我們人體呢？
厚、黑、彈、滑、脆——我們有黑木耳！
一般人都吃過木耳，但是吃的同時是否了解它在人體中的作用呢？
首先，讓我們重新認識一下黑木耳。
首先要澄清的是，黑木耳并不能起到清肺的作用，只是潤肺，潤肺，很多人都誤解了木耳的作用。沒有任何一種食物可以達到清肺的效果！
個人資料：
姓名：黑木耳
家庭背景：隸屬于擔子菌亞門，傘菌綱，木耳科，木耳目，一種可食用大型真菌。有“素中之葷、素中之王”的美譽！現有野生黑木耳與人工種植兩種。但普遍來說，野生黑木耳不如人工種植黑木耳口感佳。
分類：春木耳 秋木耳 越冬耳
級別：根據GB/T 6192—2008 分為三個等級：一級 二級 三級
菜品：全筋菜 半筋菜 無筋菜
感官：色澤、形態、耳片厚度、是否有雜質、是否有拳耳、薄耳、流失耳、蟲蛀耳、霉爛耳以及干濕比。
拳耳：在陰雨多濕季節，因晾曬不及時，耳片互相粘裹而形成的拳頭狀的黑木耳。
薄耳：色澤較淺，而且看起來是薄片狀的黑木耳。
流失耳：高溫、高濕導致黑木耳肉質破壞、膠質溢出。
干濕比：黑木耳干制品與浸泡吸水并濾去水后的濕黑木耳質量之比。
其次：我們來了解一下黑木耳的個人魅力。
明星營養素：木耳多糖、礦物質鐵、鉀，豐富的維生素，包括維生素K、維生素B2 ，還有膳食纖維以及植物膠原等。木耳鐵含量雖然很高，每100克木耳中含鐵185mg，是菠菜含鐵量的20倍（菠菜含鐵1.4mg/100g），是豬肝含鐵量的7倍（豬肝含鐵23mg/100g），但是并不能很好的補鐵補血，必須要有維生素C的協助才會被吸收利用。
功效：①黑木耳含有較多植物膠原成分，具有很強的吸附作用，這是黑木耳特有的技能，它可以將我們無意中進入人體的頭發、木屑、沙子、金屬屑等難以消化的物質分解排出體外，對化解膽結石、腎結石具有一定的療效。并且可以起到生津潤肺、清胃滌腸的作用。
②黑木耳中含有的膳食纖維以及植物膠原都能夠促進胃腸蠕動，促使廢物排泄，防止便秘。并且有利于體內有毒物質及時排出體外。故有健體減肥、防癌抗癌等功效！
③除此之外，木耳多糖可提高人體免疫力，強身健體，延緩衰老。并且含鐵豐富，是天然的補血佳品，可令人肌膚紅潤!
總而言之，黑木耳對人體的健康而言，可謂養生之佳品，明智之選擇，合格的清潔工！但需要注意的是：由于木耳中含有一種名叫“卟啉”的特殊物質，可引起人體的過敏反應，故食用前木耳一定要經過暴曬、浸泡、水焯，方可食用！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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