保質(zhì)期不等于食物的最后期限
日常生活中，我們買了大量的食品來不及食用，等到保質(zhì)期快要到來了，難免會(huì)糾結(jié)這些食品該如何處理呢？吃還是不吃呢？下面我們簡(jiǎn)單了解下有關(guān)食品保質(zhì)期安全性的問題。
保質(zhì)期只是食品生產(chǎn)廠家對(duì)于消費(fèi)者的一個(gè)質(zhì)量保證，在此期限內(nèi)保證食品的風(fēng)味、口感、安全性等，如果出現(xiàn)問題廠家就要承擔(dān)一系列的責(zé)任。
2、保質(zhì)期快到了怎么辦
保質(zhì)期快要到了，并不意味著不能食用，也不是判斷食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，也可以參考感官對(duì)其進(jìn)行驗(yàn)證，如果食物狀態(tài)正常仍然可以食用，比如說面包沒有發(fā)霉、顏色味道等現(xiàn)象，就沒有必要扔進(jìn)垃圾桶，食用也時(shí)不必有心理障礙。
在保質(zhì)期過后，有些食品品質(zhì)可能從某種程度上下降，但從安全性角度來看，仍然是可以食用的，比如說，有些冷凍食品雖然過期，由于存放時(shí)間太長(zhǎng)，只是風(fēng)味、品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了一些變化，但致病菌并沒有超標(biāo)，加熱煮熟后并不會(huì)造成不良反應(yīng)。又比如說酸奶、乳酸菌飲料等過期之后，如果顏色、狀態(tài)、風(fēng)味正常，仍可飲用，但其中益生菌的數(shù)量大幅度下降，可能會(huì)失去部分保健價(jià)值。
4、保質(zhì)期受哪些條件影響
任何產(chǎn)品的保質(zhì)期，都有一定的儲(chǔ)存條件要求，一般來說，儲(chǔ)存溫度越高食品的保質(zhì)期就越短，比如說10℃能夠保存12個(gè)月，但并不意味著20℃能夠存那么長(zhǎng)時(shí)間。反過來降低食品的儲(chǔ)存溫度反而可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。如果食品快過期了，那么可以通過降溫來延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ觯抑改系闹贫ㄊ紫纫獏⒄諏＜业囊庖姟?/p>
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