能減肥的魔芋，還有很高的藥用價值
魔芋，也叫做鬼芋、麻芋、蒻芋，魔芋有著豐富的營養價值，同時也具有醫療作用、保健功能。
1.膳食纖維在魔芋之中的含量非常高。腸胃蠕動可通過膳食纖維加快，使糞便軟化，更加順暢的排便，使身體中的毒素減少，使脂肪減少。
2.葡甘聚糖可以減肥。這種物質可以膨脹，吃進肚子以后會增加飽腹感，使饑餓感消除，而且消化比較慢，使人的飯量減少，體重減輕。葡甘聚糖在醫療領域的前景也十分廣闊。
3.魔芋所含的熱量低、脂肪低。每100克的魔芋只含有13克的熱量、3.32克的脂肪。所以，吃魔芋可以減肥，減少饑餓感。
雖然魔芋有著豐富的營養價值，然而生物堿、神經酰胺等有毒物質存在于魔芋之中，如果生吃可能會引起中毒。在食用魔芋的時候應當把魔芋過水、加熱。可以把魔芋做成魔芋粉、魔芋豆腐、魔芋絲等。
三、吃魔芋的注意事項
1.魔芋的性屬寒，有傷寒感冒的人應當盡量少吃魔芋。
2.有皮膚病的人應當少吃魔芋。
3.消化不好的人應當少吃魔芋。
4.生魔芋必須多煮一會，因為有毒。
1.酸辣蘑芋豆腐。把蘑芋洗干凈，把紅辣椒、泡菜切成絲，把蒜切成末，把豬肉剁成末，把豆腐與魔芋切成小薄片，放到鍋中倒入開水。在鍋中放入油燒熱，把切好的豬肉末、泡菜絲、泡菜絲、辣椒絲，炒出香味，然后放入魔芋與豆腐，翻炒一會，放入蔥花、香醋、味精、鹽、辣椒醬。等到熟了以后就可以食用了。
2. 魚丸魔芋絲瓜湯。用清水洗凈絲瓜，切成絲，把油倒入鍋中，加熱，加入姜絲炒香，倒進開水與魚丸，煮一會放入魔芋絲與絲瓜，煮大約3分鐘，放入調味料，煮熟即可。
3.魔芋涼粉。把蘑芋用清水洗干凈，切成塊狀。然后把蘑芋放到攪拌機里面，倒入水攪拌，用細紗布過濾掉雜質。吧過濾以后的汁液放到鍋中煮沸，用慢火燉2個小時，最后，把煮好的汁液倒入盤中，等到冷卻以后就會形成像涼粉一樣的膠凍狀，切開以后就可以吃了。
4.魔芋燒鴨。把鴨腿洗干凈切成小塊，放入器皿中加入鹽、料酒腌制一會，把魔芋用開水焯一下，把蔥、姜切絲，在鍋中放入油，加入蔥、姜、八角、茴香炒香，加入郫縣豆瓣醬、干辣椒炒出紅油，放入鴨肉，翻炒以后加入一些開水大火煮沸以后再用小火慢燉。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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