廣東傳統茶樓點心紅糖馬拉糕，究竟是個啥？
在廣東去茶樓吃點心的時候，有很多人都會講一種糕點，這種糕點的名字叫做紅糖馬拉糕，聽到這個名字有很多人可能會問這究竟是什么？為何名字這么奇怪？其實這種糕點還是非常有名的。而且口感非常的軟糯，非常的滑，所以受到許多人的喜歡，下面就簡單的說一下紅糖馬拉糕的知識。
一 紅糖馬拉糕
這種甜點是非常傳統的一種廣東的甜品，茶樓里面經常會出現這種食品，他非常受人歡迎，而且它的外形和市面上的一些蛋糕比較相似，但是因為它的成本比較低，色澤非常的光滑美觀，而且吃起來松軟有一股非常香甜的氣味，而且還有一種蛋糕所沒有的一種潤滑的口感，所以受到了許多人的喜歡，它的制作原料其實是比較簡單的，就是用低筋面粉紅糖和小蘇打制作而成的，還有一些雞蛋，而且它的營養也是比較豐富的。但是我建議大家一定要酌情的放好一些紅糖的量，不要放得過多，不然糖分過多有可能會引發一些肥胖問題或者是糖尿病的問題。我們也可以在里面加上一些自己喜歡吃的果干，這樣的話味道會更好。
二 紅糖馬拉糕怎么做？
首先我們準備好三個雞蛋，100克紅糖泡打粉半勺小蘇打半勺，低筋面粉125克，豬油150克，首先我們把雞蛋放在打蛋盆里面，然后用電動打蛋器先用低速把它的主炮打出來，然后我們看到他起訴炮之后。加入一定量的紅糖，然后用高倍速把他打發，一直到用筷子把他提起來，大糊不會馬上消失的情況，或者是我們用筷子在棚子里面劃出清晰的紋路就可以了，而這個時間大約一共是15到二十分鐘左右，然后我們分。兩次或者是三次，把已經融化好的豬油倒在雞蛋液里面，然后用打蛋器攪拌均勻，千萬要注意，要完全打均勻之后再次加油，這樣的話水油就不會分離，如果我不太喜歡豬油的味道，可以用植物油或者是黃油進行代替，然后我們把已經曬好的面粉倒進去再加上一些泡打粉小蘇打，然后用橡皮刮刀攪拌均勻，盡量不要打圈，在模板的底部鋪上一些錫紙或者是油脂，然后把攪拌好的面糊倒在模具里面，把它的表面用力的在桌子上敲上幾下，這樣的話就會把氣泡敲出來，然后我們把它上面包上一層，裹上保鮮膜放在冰箱里面，低溫慢慢的讓它發酵，有時候一天到三天之內都可以，時間越長顏色就越深，口感也會更好。最后我們把面糊和模具一起放在鍋里面蒸，先用小火，等到把火煮沸之后再轉大火，總共需要三十分鐘左右。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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