茄子是我們日常生活中非常常見的一種食物。我們大家日常生活中可以在菜市場中買到非常多的品種的茄子，例如長條形茄子、圓形茄子等。茄子不僅味道非常好吃，可以做成很多種美味的菜肴，同時茄子中含有的營養物質也是非常豐富的。茄子中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和人體所需的微量元素等多種營養成分。茄子中含有的這些營養成分對于增強血管彈性、抑制腫瘤細胞、降低人體膽固醇等具有非常好的功效。因此，從任何一個角度來看，茄子都是我們日常生活中的食療佳品。那么，我們在日常生活中有哪些吃茄子的好方法呢？

1，涼拌茄子。茄子中含有非常多的營養物質，但有些營養物質是經不住我們的烹飪的。有些營養物質例如維生素和生物活性因子等在長時間高溫下會發生分解，這樣的話我們可能會對茄子中的營養物質造成浪費，從而得不償失。那么在日常生活中我們不妨試一試涼拌茄子。涼拌茄子可以更好的保留下來茄子中的營養物質，從而也可以使得茄子的原汁原味的口感得以保留，可謂是兩全齊美。我們在做茄子時，可以先用水把茄子過一下，使得茄子變軟，易于我們的消化與食用。

2，紅燒茄子。如果我們在日常生活中想吃一點口味更加豐富而不是太過于清淡的菜肴的話，我們不妨試一試紅燒茄子。紅燒茄子是我們日常生活中非常常見的一種菜肴了。紅燒茄子可以使得茄子變得很爛，很易于我們食用與消化吸收，同時，紅燒茄子也可以使得茄子中的營養成分充分溶解在茄子的湯汁中，可以讓茄子中的營養物質充分被我們所吸收，能夠更好的起到抗癌、防腫瘤、促進身體機能的效果。