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水果和海鮮真的是冤家嗎?

海鮮包括魚類、貝類、蝦類等,味道鮮美而且含有豐富的優質蛋白,你在吃海鮮的時候,可能會聽到很多人說吃海鮮的時候不能吃水果,會拉肚子等,甚至會有聽到醫生嚴重的警告:海鮮和水果一起吃會中毒!這讓很多人望而止步。那么究竟會對人體產生危害嗎?下面正確認識了解下。

1、造成這種說法的理由是什么呢?
由于現代環境的嚴重污染,同時也造成了水中海鮮的二次污染,自身會富集一些砷類等重金屬,雖然五價砷的毒性很小,但是容易被維生素C類等還原劑還原成三價砷,而產生劇毒效應,所以有些營養學家就建議人類在吃海鮮的時候,盡量避免食用富含維生素C的水果。
2、吃海鮮引起中毒,其實另有原他因

有些人確實是由于吃海鮮時會引起的中毒,那么這是為什么呢?一、是由于這些海鮮是受砷污染嚴重,一些被嚴重污染的水域河流生長的海鮮是絕對不能食用的。二、攝入污染海鮮數量過多,人體攝入過多的海鮮,使人體的含砷總量達到一個足以引起中毒的數值。三、水果中的VC含量和其他還原性物質含量特別高,吃的數量足夠大,會對五價砷產生還原反應,而少量的水果是不會還原產生三價砷的。四、服用高劑量的維生素C藥片前后食用海鮮,會增加海鮮中毒的危險性。

3、到底能在一起吃嗎
從造成中毒的原因看來,海鮮和水果同吃造成中毒,只是一個數量問題,要看海鮮被污染到的程度,吃海鮮的數量多少,以及吃水果的數量多少。如果吃的是合格的水產品,五價砷的含量低,那么吃再多的水果也無妨。
4、海鮮搭配什么好呢
吃海鮮可以搭配點富含膳食纖維的蔬菜和粗糧,能夠吸附人體中所含的重金屬及有毒有害物質,并促進腸道蠕動,幫助人體清理腸胃,減少海鮮重金屬對腸胃的損害。比如芹菜、生菜、花菜、麥麩等。
如果我們對水產品的環境質量不夠放心的話,建議大家不要食用過多,過量食用易導致脾胃受損,引起腸胃不適,但是建議大家不要食用維生素C藥片,以免產生毒理反應。

溫馨提示:

請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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