殺豬菜究竟是什么？今天為你解密這種東北特色菜
一 關于殺豬菜的介紹
在很久以前，東北農村每年過年的時候都會殺一頭豬，在殺豬的時候也會燉上一些菜肴，這樣就成了之后膾炙人口的殺豬菜那么殺豬菜是東北飲食的一大特色，非常的地道，而且殺豬菜并不是一道菜，而是由多種菜品一起組合而成的一種一系列的菜品。同時殺豬菜在保持了它原有的風味，同時也對它的制作方法進行了一定的改進，口味非常的豐富，同時可以把豬身上所有的部位都做成菜，比如說豬骨頭，豬頭肉，五花肉，手撕肉以及酸菜白肉還有豬血腸全套豬下水，這樣做出來的菜肴味道非常鮮美可口，受到很多人的追捧。
二 殺豬菜的制作方法是什么？
殺豬菜在家制作并不需要殺豬，只要有豬肉和一定的蔬菜就可以制作而成了，首先我們準備好豬油蔥姜蒜鹽，花椒面，醬油，以及一些辣椒面，首先我們把熟豬五花肉切成片，最好加上一些豬頭肉，然后我們把熟的豬肚切成塊兒，把豬血腸斜切成片，然后我們再把酸菜洗干凈，切成細絲同時建議大家把干粉條事先應該用開水泡好，然后再把它們切成長節，這樣煮的時候就非常簡單，把豆腐切成片，首先把鍋放在火上面加入油燒熱，然后把姜和蔥放進去炒香，再把酸菜絲炒進去，等到香味炒出來了，把豬骨頭湯放進去，等到水開了之后，把五花肉，豬肚以及一些凍豆腐和粉條放進。等到水開了之后，我們把浮沫撇下去，調上一些胡椒粉，鹽，料酒，醬油，雞精的，用小火再燉七分鐘左右，然后我們把漏勺把鍋里面的菜撈出來裝在湯里面，我們最后把雪常下在鍋里面，然后等到學成卷去了之后用漏勺撈出來放在菜上面，最后我們在鍋里面的湯上加上一些雞精或者味精，最后我們把它倒在我們剛才準備好的菜肴上面撒上一些香菜，然后再做上一些蒜泥碟，一起上桌就可以吃了。
以上就是關于東北特色菜殺豬菜的一些知識，現在你對于東北的這種特色菜是不是已經有了一定的認識呢？這種菜營養價值豐富，制作方法簡單而且非常有地方特色，大家不妨一試。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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