開水沖雞蛋，這種食用雞蛋的方法在老一輩人哪里是比較受歡迎的，但是在現(xiàn)代的年輕人生活中并不是 很受歡迎。還記得我小的時候，那個時候奶奶還在，有時候就會做開水沖雞蛋吃，說營養(yǎng)價值高，補身體，而且對睡眠好，還讓我喝。當(dāng)然，我是很拒絕的，就喝過一小口就吐掉了，真的不好喝，而且還發(fā)腥。后來奶奶在里面加了白糖，說：“這回不腥了，嘗嘗吧！”加了白糖以后的開水沖雞蛋確實是不腥了，反而喝起來有一些甘甜，但是我依然不喜歡喝這個東西。

現(xiàn)在，也有人時常會和我提及開水沖雞蛋，問我能不能喝，營養(yǎng)是不是吸收的更好。這個……怎么說呢，兩面性，屬于一把雙刃劍吧！

1. 開水沖雞蛋有什么好處？

開水沖雞蛋對身體是有一定的好處的，雞蛋不會熟的太過分，而且在補充雞蛋的營養(yǎng)的同時，還能補充大量的水分。一碗開水沖雞蛋，可以讓你攝入：水分、蛋白質(zhì)、鐵、維生素B、胡蘿卜素、玉米黃素、膽固醇、卵磷脂、維生素E、脂肪等等營養(yǎng)價值。當(dāng)然，需要注意的是一定要是燒開的滾燙滾燙的開水！

2. 開水沖雞蛋的弊端是什么？有什么壞處？

開水沖雞蛋也有一定的弊端，畢竟雞蛋是從雞屁屁出來的，可能含有沙門氏菌。如果雞蛋沒有徹底的熟透，水溫也不夠，很容易導(dǎo)致沙門氏菌出現(xiàn)殘留，那么可能會導(dǎo)致進食者出現(xiàn)食物中毒。想要徹底的殺死沙門氏菌一般需要食物的中心溫度達到75度以上，并且能夠維持5分鐘，或者在100度的條件下，維持兩分鐘，這樣才能比較放心。另外，單純的開水沖雞蛋是比較腥的，很多人不能接受，所以會在里面放入一些白糖，這就不是很健康了，因為在吃雞蛋的同時又?jǐn)z入了大量的添加糖，存在能量過高以及齲齒和血糖升高的風(fēng)險。

   因此，既然是有弊端的那么就不建議大家嘗試食用開始沖雞蛋補充營養(yǎng)。對于雞蛋的烹調(diào)方式是有很多的，而且都不麻煩，例如煎雞蛋、煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋、雞蛋羹、臥雞蛋等，都不是很耗費時間。其中，最建議采取的是煮雞蛋和雞蛋羹以及臥雞蛋，營養(yǎng)保留比較全面，脂肪含量比較低。除了蔬菜水果以外的食物都最好經(jīng)過加熱以后再食用，會比較安全一些。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

本站原創(chuàng)內(nèi)容，轉(zhuǎn)載請注明出處。