在生活當中，糖的使用范圍是非常廣泛的，我們吃的各種各樣的甜點以及我們喝的飲料里面都會含有大量的糖，糖的種類也有很多。在生活中比較常見的就有白砂糖，冰糖，麥芽糖以及焦糖等等，不同的糖在使用的時候方法不一樣，味道也有所區別。今天小編想給大家介紹的是麥芽糖這一種獨特的糖，那么它在生活當中都有什么用途呢？

為什么做菜的時候要放糖？川菜大師會告訴你有些菜如果不放糖的話，味道將會大打折扣。比較經典的川菜代表就是魚香肉絲，紅燒茄子以及糖醋魚，在這些菜里面糖是最基本的，一般情況下到家都會使用白砂糖，而我們用麥芽糖來替代的話，糖味兒會更濃一些，并且麥芽糖更容易融化，做出來的菜味也會更好。

二，著色。

中國人在做菜的時候講究色香味俱全，如果只是味道好，香味濃郁，但是菜品看起來黑乎乎，賣相不好的話，也會干擾大家的食欲。尤其是對于餐飲行業而言，飯菜的顏色不好可是大忌，所以說在顏色搭配上就應該注意了，在做肉的時候裹上一層麥芽糖，然后進行油炸或者是其他的烹飪方式，可以讓肉保持鮮紅的顏色，看起來會更有色澤。最為經典的就是我們在做梅菜扣肉的時候，在肉塊下鍋炸之前，就要均勻的涂抹上一層麥芽糖。

在我們壓力大的時候，吃一些甜點可以緩解不良的情緒，現在甜點的制作方式有很多，而麥芽糖則是很多甜點制作的時候必選的原材料。由于麥芽糖有著獨特的色澤，所以搭配上麥芽糖之后的甜點在顏色上會更上一層樓，并且麥芽糖有著獨特的香氣，可以增加甜點獨特的魅力。比如說可以在制作舒芙蕾或者是海綿面包的時候加一些麥芽糖。

四，改善健康。

麥芽糖不僅僅是在烹飪食物時后的良好幫手，另外它也是我們身體健康的一個重大保證。營養學家研究表明，每天攝入一些麥芽糖可以增加我們腸胃當中的雙歧桿菌的數量，這樣可以防止便秘的出現。對于孕婦而言，食用麥芽糖將會有更好的哺乳效果，并且它還可以促進我們身體對于維生素的吸收。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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