在對(duì)于在家里面吃飯還是出去吃飯的選擇，不同的人有不同的看法，有的人認(rèn)為在家里面做飯?zhí)闊┝耍詴?huì)選擇下館子。但是我們要知道經(jīng)常在外面吃飯的話，油和鹽的攝入量會(huì)超標(biāo)，并且對(duì)于經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)也會(huì)帶來(lái)不小的負(fù)擔(dān)，所以其實(shí)我們完全可以學(xué)習(xí)一些非常簡(jiǎn)單的食物的制作，從而讓我們的生活更有情趣。比如說(shuō)我們大家想象中非常復(fù)雜的雞湯和鴨湯，其實(shí)制作起來(lái)是非常容易的，今天我們大家就一起來(lái)看一看滋補(bǔ)又美味的筍干老鴨湯是怎么做的吧。

超市里面有賣嬰處理好的鴨肉的，但是我們最好不要選擇這樣的鴨肉，因?yàn)槌欣锩娴镍喿油抢鋬霰４娴模瑫r(shí)間比較長(zhǎng)了，肉質(zhì)會(huì)變差，并且鴨子的新鮮程度也不能夠保證。我們盡可能要選擇現(xiàn)殺的老鴨子，然后把鴨子的屁股割掉，接下來(lái)洗去血水，在鍋里面焯一下，然后用料酒腌制起來(lái)。因?yàn)轼喿尤绻幚聿缓玫脑挘瑫?huì)有比較重的腥味，容易讓老鴨湯難以下咽。

二，煮湯。

接下來(lái)我們就可以煮老鴨湯了，水的添加量可以根據(jù)我們想喝的湯數(shù)量來(lái)確定。把鴨子放入到高壓鍋里面，然后加入適當(dāng)多的水，高壓鍋對(duì)于燉鴨湯而言是一個(gè)得力的幫手，因?yàn)樗梢宰岠喨庾兊盟譅€，而且更能夠煮出鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)。接下來(lái)把我們已經(jīng)泡好的筍干也加入到鍋里面，住半個(gè)多小時(shí)左右開開鍋，然后倒入一些料酒，再加入一些生姜片和枸杞用來(lái)調(diào)味。大家要注意這道湯最主要的特點(diǎn)就是調(diào)料添加的比較少，所以在最后出鍋前的5分鐘加一些鹽，保留食物的原汁原味就可以了。

大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)制作這道老鴨湯是非常簡(jiǎn)單的，也許我們大家不會(huì)有什么烹飪技巧也完全可以學(xué)會(huì)，但是最主要的就是在鴨子的選擇之上，一定要選擇新鮮的老鴨子，這樣熬出來(lái)的湯的腥味才會(huì)小，并且營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富一些。另外就是要注意，我們是要喝湯的，所以調(diào)料少添加為好。在自己能夠接受的前提之下，還可以加入一些海帶，香菇，金針菇之類的配料。

四，健脾利濕。

上海江南這一片地區(qū)現(xiàn)在又進(jìn)入了梅雨季節(jié)，在春季的時(shí)候，這些城市往往會(huì)連著下幾個(gè)月的雨一直不停歇，而這樣較大的空氣濕度就會(huì)增加我們身體里面的濕氣，所以這時(shí)候的飲食就應(yīng)該注重健脾利濕。這一碗筍干老鴨湯可以減少我們身體的濕氣，讓我們?cè)诿酚昙竟?jié)也能夠過(guò)得滋潤(rùn)起來(lái)。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。

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